Приморские шашлыки не прошли проверку качества из-за возбудителя инфекции

Охлажденные шашлыки от мясоперерабатывающего предприятия Приморья провалили лабораторные испытания. В свином полуфабрикате обнаружен возбудитель листериоза, сообщает пресс-служба Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции агропромышленного комплекса (АПК НАЦРЫБА).

"Проба поступила на исследование по обращению заказчика, который является производителем мясной продукции. Пробы от партии были отобраны государственным ветеринарным врачом на мясоперерабатывающем предприятии", — говорится в сообщении.

16 марта эксперты вынесли вердикт: в полуфабрикате обнаружен возбудитель опасного для человека заболевания листериоза. Бактерии отличаются живучестью: при температуре 80 °С листерии погибают только через 75 — 90 минут.

Специалисты отмечают, что появление бактерий в полуфабрикате может быть вызвано заражением сырья, нарушением температурного режима при хранении и транспортировке, либо несоблюдением необходимых санитарных норм на предприятии-изготовителе.

Информация о результатах проверки внесена в ветеринарную систему "Веста", а заказчик уведомлен об опасности своей продукции. В этом году это уже четвертый случай, когда специалисты лаборатории находят листерию в мясной продукции региона.