Бывает, возвращаешься домой уставший, а ужин готовить надо. Или гости нагрянули внезапно, а в холодильнике шаром покати. Знакомая ситуация? На этот случай у каждой хозяйки должен быть коронный рецепт салата, который делается из того, что всегда есть под рукой. У меня это — салат с пекинской капустой, ветчиной и зелёным горошком. Десять минут — и на столе стоит миска с ярким, сочным и очень вкусным блюдом.
Что нам понадобится
- Пекинская капуста — 400 г (небольшой вилок)
- Ветчина — 200 г (можно заменить колбасой или копчёной грудкой)
- Яйца — 2 шт. (заранее отварите вкрутую)
- Перец болгарский — половинка (для цвета и хруста)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по паре веточек
- Горошек консервированный — 200 г (баночка)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Майонез — 3–4 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления:
Пока варятся яйца (если вы не сделали это заранее), нарезаем всё остальное. Ветчину, пекинку и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой. Огурец режем небольшими кубиками — он даст ту самую свежесть, ради которой этот салат обожают.
Яйца остужаем под холодной водой, чистим и тоже превращаем в кубики. Зелень мелко рубим, чеснок давим через пресс. С горошка сливаем жидкость.
Теперь главное: собираем всё в большой миске. Добавляем майонез, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Всё! Можно подавать.
Почему это работает
Пекинская капуста — идеальная основа: она сочная, хрустящая, но при этом нежная, не перебивает другие вкусы. Ветчина даёт сытность, огурец и перец — свежесть и яркость, а горошек добавляет приятную сладость. Чеснок делает вкус чуть острее, интереснее. Идеальный баланс текстур и вкусов.
Советы для идеала
Если хотите сделать салат ещё полезнее, замените майонез на сметану или греческий йогурт с горчицей. Можно добавить сухарики — тогда получится почти цезарь, но с нашей колоритной начинкой. А ещё этот салат отлично стоит в холодильнике до следующего дня — если, конечно, останется.
Итог
Этот салат — палочка-выручалочка на все случаи жизни. Быстро, вкусно, из доступных продуктов. Берите рецепт на вооружение: спасёт и в будни, и в праздники.