До меня дошел слушок, что некоторые садоводы уже сеют на рассаду базилик, одновременно с помидорами. Для меня это рано. Сажала базилик в апреле, а потом в мае и даже в июне. Всегда успевал вырасти.
Но если зелень надо пораньше или просто хочется посеять базилик, то никто не запретит. Но и я не опоздала создать для вас 💖 подборку сортов этой ароматной и красивой травушки.
В конце подборки сгруппирую сорта, согласно условиям, и добавлю коротко о выращивании.
1. Сорт базилика Дженовезе или Геновезе (Genovese)
- Особенности роста: среднерослый (30–40 см), требует солнечного места и рыхлой плодородной почвы. Чувствителен к холоду.
- Вкус и аромат: насыщенный, сладковато‑перечный, с нотами гвоздики и лакрицы. Идеален для песто.
- Применение: классика итальянской кухни — песто, пицца, паста, капрезе.
- Где выращивать: отлично растёт в открытом грунте и в крупных горшках на солнечном балконе.
2. Базилик фиолетовый Опал (Purple Opal)
- Особенности роста: высота 30–45 см, листья тёмно‑фиолетовые, декоративные. Любит тепло и свет.
- Вкус и аромат: мягкий, слегка перечный, с лёгкой сладостью; аромат менее интенсивный (❗), чем у зелёного базилика. Вставлю для новичков: у базилика аромата с избытком, мне однажды дурно стало, когда его собирала. Так что более мягкий аромат даже в плюс.
- Применение: украшение салатов, коктейлей, мясных блюд; хорошо сочетается с сырами.
- Где выращивать: подходит для открытого грунта и контейнеров — эффектно смотрится в смешанных посадках.
3. Лимонный базилик (Lemon Basil)
- Особенности роста: компактный куст (25–35 см), предпочитает тепло и умеренную влажность.
- Вкус и аромат: яркий лимонный вкус и аромат с тонкими мятными нотками.
- Применение: десерты, чаи, салаты, рыбные блюда, азиатская кухня (том ям, карри).
- Где выращивать: хорошо растёт в горшках на подоконнике или террасе; в открытом грунте после окончания заморозков.
4. Базилик Тайский (Thai Basil)
В продаже чаще встречается, как Тайская королева.
- Особенности роста: высота 30–45 см, тёмно‑зелёные листья с фиолетовыми стеблями. Теплолюбив, требует хорошего освещения.
- Вкус и аромат: анисовые и лакричные ноты, с лёгкой остротой.
- Применение: основа тайской и вьетнамской кухни — фо, пад тай, карри, свежие роллы.
- Где выращивать: лучше всего в теплице или контейнерах; ❗в открытом грунте только в тёплом климате.❗
5. Базилик зеленый Карамельный, фото, описание
- Особенности роста: среднеспелый, куст высотой 40–50 см. Устойчив к болезням, но требователен к свету.
- Вкус и аромат: выраженный фруктовый аромат с карамельными оттенками, сладковатый вкус.
- Применение: фруктовые салаты, десерты, напитки, ароматизация уксуса и масла.
- Где выращивать: открытый грунт на солнечных участках или крупные горшки на балконе.
6. Мелколистный базилик: фото и характеристики
В магазинах можно найти семена этого вида под названиями: Маркиз, Василиск, Беби Бол и др.
- Особенности роста: компактный (15–25 см), с мелкими листьями. Идеален для горшечной культуры.
- Вкус и аромат: нежный, сладковатый, ❗менее резкий, чем у обычного базилика.
- Применение: миниатюрные бутерброды, канапе, украшение блюд, свежие салаты.
- Где выращивать: прекрасно подходит для подоконника и небольших контейнеров; в открытом грунте занимает мало места.
7. Гвоздичный базилик
- Особенности роста: высота 40–50 см, листья мелкие, тёмно‑зелёные. Устойчив к засухе, но любит солнце.
- Вкус и аромат: ярко выраженный гвоздичный, пряный, слегка острый вкус.
- Применение: маринады, консервация, мясные блюда, ароматизация соусов и масел.
- Где выращивать: отлично себя чувствует в открытом грунте; в горшках требует просторной ёмкости.
8. Сорт базилика Анисовый аромат, описание
- Особенности роста: куст высотой 50–60 см, быстро растёт, любит влагу и тепло.
- Вкус и аромат: отчётливый анисовый аромат с освежающими нотками, сладковато‑пряный вкус.
- Применение: рыбные блюда, салаты, соусы, ароматизация напитков и десертов.
- Где выращивать: в открытом грунте на плодородных участках; в горшках — с регулярным поливом.
9. Базилик Коричный (Cinnamon Basil)
- Особенности роста: высота 35–45 см, фиолетовые стебли и зелёные листья. Теплолюбив, нуждается в защите от ветра.
- Вкус и аромат: тонкий коричный аромат с лёгкими гвоздичными нотами, сладковатый с лёгкой остротой.
- Применение: выпечка, фруктовые салаты, чаи, ароматизация джемов и сиропов.
- Где выращивать: в тёплых регионах — открытый грунт; в прохладном климате — теплицы или горшки на солнечной стороне.
10. Сорт базилика Мятный
Среди семян пока нашла только Гурман мятный. На вид обычный, зеленый.
- Особенности роста: компактный куст (30–40 см), быстро разрастается. Устойчив к прохладе, но требует света.
- Вкус и аромат: освежающий мятный привкус с травяными нотами, ❗менее пряный, чем классический базилик.
- Применение: освежающие напитки (мохито, лимонады), десерты, фруктовые салаты, лёгкие закуски.
- Где выращивать: универсален — хорошо растёт и в грунте, и в горшках.
Выбираем сорт базилика в зависимости от условий выращивания
✅ Для открытого грунта в тёплом климате:
- Дженовезе;
- Гвоздичный;
- Анисовый;
- Тайский.
✅ Для прохладного климата и короткого лета:
- Мелколистный;
- Лимонный;
- Коричный.
✅ Для выращивания в горшках и на подоконнике:
- Мелколистный;
- Лимонный;
- Мятный;
- Фиолетовый опал.
❗Для кулинарных экспериментов и экзотики:
- Тайский;
- Лимонный;
- Коричный;
- Анисовый.
Но, конечно, никто не запретит выращивать теплолюбивые сорта в Сибири и сажать те, что для грядок, в горшки. Это всего лишь рекомендации для максимального успеха.
Коротко о выращивании базилика
✔️ Посев на рассаду — в марте–апреле; в грунт — после окончания заморозков (температура почвы не ниже +15 °C).
✔️ Почва лёгкая, плодородная, с нейтральной кислотностью (pH 6,0–7,0).
✔️ Место солнечное или лёгкая полутень.
✔️ Полив умеренный, тёплой водой, избегая переувлажнения.
✔️ Подкормки раз в 2–3 недели комплексным удобрением для зелени.
✔️ Сбор урожая: регулярно срезаем верхушки побегов для стимуляции ветвления. Первый раз макушки отщипываем, когда отрастет 5-6 листьев и потом каждую неделю появляются новые верхушки, которые тоже надо отщипнуть.
***
❓ Какой из этих сортов базилика вам понравился? Какие выращиваете, а какие еще не пробовали?
Мне захотелось вырастить базилик дома, в горшке. Пока весна и лето, подсветка не нужна. Поглядываю на мелколистный, такой еще не выращивала. Видела фиолетовую разновидность, пойду поищу.
Время пикировок:
Когда сажать на рассаду помидоры:
уДачный проект в МАХ, Телеграм, Рутубе, ВКонтакте и Яндекс Ритме. Там не то же самое.
Личные консультации за донаты в ВК.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.