Я впервые приготовила острое масала c креветками — и больше не скучаю по ресторанам

Острая креветочная масала — блюдо, в котором свежие морепродукты и насыщенные индийские специи соединяются в идеальный ужин. Рассказываю, как приготовить этот яркий и простой рецепт дома, даже если вы никогда раньше не пробовали готовить масалу.

Специи и креветки: в чем суть блюда

Главная идея рецепта — быстро приготовить креветки в сковороде с пряными томатами и традиционными специями.

Основа вкуса здесь — сочетание имбиря, чеснока, чили и куркумы: они придают блюду характерный вкус, а креветки не требуют длительной готовки, поэтому идеально сочетаются с пряной томатной основой. Это отличный способ добавить на ужин восточных красок и удивить себя и близких новыми ароматами.

Ингредиенты

Успех этого блюда во многом зависит от свежести креветок и правильного баланса специй. Не экономьте на специях — чем ароматнее, тем сильнее будет результат.

• крупные сырые креветки (очищенные) — 500 г
• помидоры — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• имбирь свежий — 3 см корня
• зеленый чили — 1 шт.
• кинза свежая (для подачи) — небольшой пучок
• кунжутное или растительное масло — 3 ст.л.
• соль — по вкусу
• молотый кориандр — 1 ч. л.
• гарам масала — 1 ч.л.
• молотый красный перец — 0,5 ч. л.
• молотая куркума — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Лук мелко нарежьте, помидоры очистите от кожицы и тоже измельчите. Имбирь и чеснок натрите или пропустите через пресс. Чили очистите от семян и мелко порубите.
2. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте до мягкости (около 5 минут). Затем добавьте имбирь, чеснок, зеленый чили и все специи (куркуму, кориандр, красный перец, гарам масалу). Перемешайте.
3. Тушите, пока смесь не станет густой и ароматной (5–7 минут), периодически помешивая.
4. Выложите креветки в сковороду, посолите и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не порозовеют (дольше не держите — они станут жесткими!).
5. Снимите с огня. Посыпьте масалу мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим с рисом басмати или лепешкой наан.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!