Я не люблю громких слов, но этот пасхальный кекс действительно идеальный.
Красивый, пышный, не черствеет дня три — и при этом готовится проще, чем кажется. Если у меня получилось с первого раза, получится у всех.
Делюсь подробным пошаговым рецептом😊 Давайте печь вместе? ❤️
Подробный видео рецепт есть на моем Ютуб канале.
Пасхальный кекс. Рецепт пошагово.
Чтобы испечь пасхальный кекс нам понадобится:
- Мука - 300гр
- Сода - 1ч.л.
- Сахар - 165гр.
- Растительное масло - 60гр.
- Сливочное масло - 60гр.
- Сметана 10-15% - 180гр.
- Яйцо - 1шт. СО
- Ваниль
- Цукаты/сухофрукты/замороженные ягоды/шоколад - 300гр.
Начинаем готовить пасхальный кекс.
Достаем из холодильника сливочное масло и нарезаем в глубокую тарелку.
Далее следует нагреть сливочное масло в микроволновке до полужидкого состояния.
В чашу миксера разбиваем 1 яйцо категории С0
К яйцу добавляем растительное масло,
сметану 10%-15% жирности,
выливаем наше полужидкое сливочное масло.
Остался сахар
и ваниль
Если у вас нет натуральной ванили, то можете взять ванильный сахар с натуральной ванилью (Dr. Bakers)
Всё это перемешиваем до однородности.
Теперь просеиваем муку.
и добавляем 1 чайную ложку соды.
Взбиваем миксером, чтобы не было комочков, до гладкости.
Вот такое тесто у вас получится.
Тесто готово.
Теперь режем начинку в наш пасхальный кекс. У меня это вяленая вишня, клюква и цукаты.
Начинку можете выбрать в зависимости от вкусовых предпочтений и назначения.
❕Замороженные ягоды уменьшают срок хранения, относительно сухофруктов❕
❕Сухофрукты/цукаты я рекомендую залить апельсиновым соком с ромом на сутки до приготовления, если ваш пасхальный кекс не планируют есть детки.❕
Резаные цукаты и ягоды добавляем к тесту.
Смотрите, как красиво! 😍
Перемешиваем, чтобы вся начинка объединилась с тестом.
Теперь форму для кекса оборачиваем силиконизированным пергаментом.
И выливаем нашу заготовку.
Разравняем лопаткой
Теперь можно отправлять в духовку!
Духовку разогреть до 170°, режим верх/низ, либо до 160° в режиме конвекция.
Время выпекания 60-75 минут, в зависимости от режима.
Проверить готовность кекса можно зубочисткой:
если она сухая - КЕКС ГОТОВ!
Достаем из духовки и даем ему остыть.
Какой красивый получился кекс! А запах…мммм 🤤
Можете украсить его по своему желанию.
Я украсила глазурью и начинкой, которую добавляла в кекс.
Чтобы эта начинка не осыпалась, я добавила кондитерский гель, который сделала сама. Рецепт геля и глазури расскажу в следующех статьях!
Рецепт кондитерского нейтрального геля можете посмотреть здесь.🔗
Разрез ещё теплого пасхального кекса!
Приятного аппетита и с наступающим праздником Светлой Пасхи!🐣
Больше рецептов на моем канале!
Подписывайтесь❤️ все рецепты проверенные, с точной граммовкой.
РЕЦЕПТ нежной, ровной, идеально гладкой пасхи БЕЗ МАРЛИ
Идея: КАК КРАСИВО УКРАСИТЬ КУЛИЧ