Идеальный рецепт творожной запеканки с манкой часто передаётся из поколения в поколение, становясь любимым домашним или праздничным блюдом, которое можно подать на завтрак, на полдник, на перекус или в качестве десерта после основного приёма пищи. Вариантов приготовления немало, и многие предполагают стандартное выпекание. А если вы хотите, чтобы получилась ароматная и вкусная классическая творожная запеканка в аэрогриле, рецепт представлен в этой статье.
Ингредиенты для запеканки
Чтобы удалась нежная и пышная творожная запеканка с манкой, важно использовать качественные и свежие продукты, а также соблюдать их рекомендованные пропорции. Далее указаны ингредиенты, рассчитанные на 5-6 полноценных порций.
Что берём:
- творог – 600 гр;
- четыре довольно крупных куриных яйца – 280 гр;
- сливочное масло – 60 гр;
- манная крупа – 70 гр;
- сахарный песок – 70 гр;
- сметана – 120 мл;
- 2 пакетика ванилина – 3 гр;
- щепотка соли – 1 гр.
Этот список можно корректировать. Например, многим нравится творожная запеканка с изюмом. По желанию вы можете добавить курагу или другие компоненты, например, сушёные ягоды, цукаты, какао. А творожная запеканка ПП получится, если использовать творог небольшой жирности (5%) и заменить сметану натуральным йогуртом. Также те, кто соблюдает диету, могут вместо сахара использовать его безопасный, натуральный заменитель, например, экстракт стевии.
Как приготовить творожную запеканку
Приготовление не очень сложное, но всё же есть некоторые тонкости. Если знать и соблюдать их, то получится та самая, знакомая многим с юного возраста идеальная творожная запеканка, как в детском саду.
Как готовим:
- Яйца разбиваем в подходящую посуду достаточных размеров и глубины, всыпаем в них сахар с ванилином и щепоткой соли, всё вместе миксером или блендером (насадкой-венчиком) взбиваем до вспенивания и увеличения объёмов массы.
- Размягчаем на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло, кладём в пышную яичную смесь (немного оставляем для смазывания формы).
- Добавляем сметану, всыпаем манку и миксером на минимальной скорости перемешиваем всё, чтобы не опала яичная пена.
- Творог выкладываем в отдельную миску и либо протираем вилкой, либо быстро доводим до однородности и одновременно взбиваем погружным блендером.
- Берём форму и смазываем оставленным небольшим количеством масла стенки и дно, а также немного присыпаем их манкой, чтобы готовое блюдо не прилипло и легко отделилось.
- Выкладываем готовую массу в форму, разравниваем лопаточкой.
- На 160 градусов включаем аэрогриль Scarlett SC-AF15S02D, у которого мощность 1350 ватт, 5-литровый объём, диапазон температур от 80 градусов до 200, сенсорная панель управления, таймер до 60 минут, прозрачное окошко, подсветка изнутри, звуковые оповещения и семь автоматических программ, включая выпечку.
- Готовим запеканку в течение 30-40 минут, чтобы она снаружи стала золотистой, а внутри осталась мягкой и влажной.
Заключение
Творожная запеканка без духовки – это не миф, а реальность. И такое блюдо точно получится и оправдает ожидания, если следовать рецепту, а также использовать полезных помощников – технику для кухни Scarlett.