Это хрустящие соцветия брокколи, покрытые тонким слоем воздушного кляра, прекрасно подходят как самостоятельное блюдо или гарнир. Попробовав однажды, вы полюбите этот способ приготовления брокколи навсегда!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты:
✔️ Брокколи — 400 г
✔️ Мука пшеничная — 120 г
✔️ Вода минеральная — 150 г
✔️ Яйцо куриное — 1 шт.
✔️ Чеснок — 1 зубчик
✔️ Соль — по вкусу
✔️ Перец черный — по вкусу
✔️ Масло растительное — 200 мл
✔️ Разрыхлитель теста — ½ чайной ложки
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Пошаговая инструкция:
✅ Шаг 1: Подготовка брокколи
📌 Помойте брокколи и разделите её на небольшие соцветия. Они должны быть компактными, чтобы легко помещались в кляр. Если используется замороженная брокколи, опустите её прямо в кипяток на пару минут, пока не оттает, затем откиньте на дуршлаг.
✅ Шаг 2: Приготовление кляра
📌 Отделите желток от белка. Белок взбейте до устойчивых пиков. Желток смешайте с половиной минералки, мукой, разрыхлителем, измельчённым чесноком, солью и перцем. Затем осторожно введите взбитый белок, медленно вмешивая его движениями снизу вверх, чтобы не разрушить воздушные пузырьки.
✅ Шаг 3: Жарим брокколи в кляре
📌 Нагрейте достаточное количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле. Окунайте соцветия брокколи в кляр и отправляйте их в горячее масло. Жарьте до золотисто-коричневого оттенка, периодически переворачивая. Готовые соцветия выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Полезные советы:
- Используйте замороженную брокколи зимой, она отлично подойдёт для этого рецепта.
- Можно варьировать вкус, добавив в кляр любимые специи: сушёный чеснок, паприку, розмарин.
- Чтобы проверить готовность масла, бросьте маленький кусочек брокколи в кастрюлю: если масло начнёт шипеть и пузыриться, значит, готово к жарке.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Теперь ваша брокколи стала ярким дополнением стола, будь то семейный ужин или дружеская вечеринка. Наслаждайтесь новым вкусом любимого овоща!
#брокколи #овощи #кляр