В этом выпуске "Едим Не дома" автор продолжает исследовать рестораны, открывшиеся в последнее время в модных ЖК за пределами центра города. А компанию мне сегодня составила моя коллега Юлия "Раскрываем меню!".
Ресторан Anna Bistro открылся в ЖК "ВТБ Арена Парк" в двух шагах от метро Динамо в прошлом, 2025-ом году. Его создатели - это семейная пара рестораторов - Анна и Никита Татаевы. Так, что сразу понятно, откуда у заведения такое имя.
Кстати, в Москве есть еще один ресторан "Анна" на Большой Дмитровке, и мы с Юлей их какое-то время путали в обсуждении наших планов.
Еще пару слов про ЖК. Надо сказать, что тут сформировался целый ресторанный кластер. Не как обычно - пара кофеен, а около 10 самых разных ресторанов: от пиццерий до вьетнамской кухни. Многие названия мне известны по многочисленным городским гастрофестивалям. И про Anna Bistro я уже тоже писал в обзоре летних открытий.
Обратите внимание: у меня есть телеграм-канал и канал в MAX. Там публикую анонсы статей и разных фестивалей, а также еще всякое интересное про еду и напитки.
Интерьер
Как я написал в заголовке, ресторан камерный. Тут всего один продолговатый зал. Напротив входа находится барная стойка (как я понял без посадочных мест). Открытая кухня расположена в этом же зале, параллельно столикам. Нам достался стол у окна, в самом дальнем конце зала и кухню не было видно и слышно.
Общий стиль интерьера напоминает французские бистро (что и заявлено в названии). Но есть и какой-то восточный колорит. У меня возникло ощущение, что я нахожусь где-то в странах Магриба. Интерьер уютный и нет впечатления, что это проходное место в ЖК: все очень атмосферно.
Меню
Меню среднего размера. Кухня европейская с вкраплениями азиатской. Можно было бы сказать фьюжн, но, кажется, азиатские мотивы не проникают в остальные блюда. Поке, гедза и роллы блюда отдельно, а селедка с картошкой, сало и маслята отдельно. За меню отвечает бренд-шеф - Александр Ефремов. Цены средние для столицы.
Итак, поехали...
Моя часть заказа. Продолжение в обзоре Юлии (ссылка в конце статьи).
Багет и масло
В начале трапезы на стол прибыли половинка нарезанного багета и оливковое масло. Комплементарно, то есть бесплатно. Хлеб хороший, свежий, пригодился.
Баклажаны Фри
с эспумой из феты, листьями салата и узбекскими томатами
Состав: баклажаны, мука семола, кукурузный крахмал, томаты узбекские, соус чили-манго, фета, сливки, микс семян, мята, базилик, смесь семечек, кинза, соль, микс-салат, 243 г.
Блюдо фактически представляет из себя салат. Самих баклажанов тут не очень много, зато есть топовые сладкие помидоры, салатные листья и обещанный соус-крем из сыра фета. Баклажаны в тонком кляре, горячие, хрустящие, очень вкусные. Второй соус - манго-чили. Он сладкий, с азиатскими нотами. Блюдо объемное, может заменить завтрак. Оценка 5.
Зря я, при изучении меню отверг ярлык "фьюжн". Этот салат характерный представитель жанра.
Татаки из говядины
с трюфельным соусом и картофельными мини-круассанами
Состав: говяжья вырезка, соль, перец, оливковое масло, паста трюфельная, майо, соевый соус, картофель, молоко, крахмал, тапиока, желток, сливочное масло, пудра из белых грибов, нити дайкона, соус шисо бонито, 185 г.
Не скрою, при заказе блюда меня больше всего заинтересовали картофельные мини-круассаны. Красивые! Решение интересное, авторское. Считается фирменным блюдом ресторана. Кроме картофеля внутри тапиока! Вкус.. жареной картошки.
Рядом тонкие пласты говядины, опаленные с одной стороны . Основной соус трюфельный, но есть явная острота от второго - шисо бонито. Сверху дайкон, который я, как обычно, перепутал с маринованным луком. Оценка 5- (круассаны понравились больше, чем мясо).
Крабовые котлеты
с картофельным пюре и соусом мисо
Состав: мясо камчатского краба, креветка, лосось, масло сливочное, сливки, картофель, молоко, соус понзу цитрусовый, мисо-паста, микс-салат, 398 г.
Крабовая котлета и правда не одна. Биточки из креветок, лосося и краба: так обычно и делают крабовые котлеты, хотя я слышал в некоторых ресторанах и курицу добавляют. У них хорошая текстура, крепенькие, не разваливаются.
Соус по консистенции напоминает пюре с тропическим вкусом. Картофельное пюре ординарное. Хорошая понятная позиция, на каждый день. Оценка 5.
Павлова с ягодами
Павлова бывает разная... очень разная. В "Анне бистро" - она клубничная. Причем по вкусу и сама меренга, сложенная хаотичным нагромождением тоже клубничная. Меренги много, но так кажется, пока не добрался до первого слоя крема. Крема тут тоже в достатке. Сначала скепсис, но потом все съел и остался с приятным послевкусием. Оценю все же на 4.
Напитки
Вино, как обычно, сформировало заметную часть итогового чека. Теперь самые недорогие побокальные позиции все чаще улетают за 1000 руб.
Первым бокалом у меня стал американский Пино Нуар. Бокал красивый, на тонкой ножке. Вино не совсем в моем вкусе, не хватило аромата и танинов.
Поэтому решил переключиться на Шардоне. Да и к крабовым котлетам оно больше подошло. Шардоне итальянское, очень достойное. Бокал, как и положено, другой. Повторил.
Завершением вечера стал сливочный лимончелло (450 руб.) собственного производства. Уговорила Юля, которая до этого "уговорила" сразу две порции этого лимонного напитка.
ИТОГО:
Счет с напитками на двоих составил 18 660 руб.
Что ж, в очередной раз могу позавидовать жителям этого ЖК, ведь далеко не везде есть такие уютные ресторанчики с оригинальной кухней. В моем замкадном ЖК ничего подобного, увы, пока нет. В Anna Bistro понравился интерьер и атмосфера. А по части еды выделю те самые картофельные круассаны и салат с хрустящими баклажанами.
Адрес: Москва, Ленинградский просп., 36, стр. 38
Продолжение в статье Юлии "Раскрываем меню!":
