Многие россияне, стремясь снизить калорийность рациона, переходят на сахарозаменители, не подозревая об отсроченной угрозе для здоровья. Врач-диетолог Наталья Мизинова предупредила, что длительное употребление некоторых видов подсластителей может привести к серьезным заболеваниям печени. Свою оценку рисков специалист высказала в интервью информационному порталу NEWS.ru.
По словам эксперта, всю линейку сахарозаменителей можно разделить на два основных лагеря: натуральные и синтетические. Именно искусственные соединения, такие как популярные аспартам и сукралоза, должны вызывать наибольшие опасения. Несмотря на заверения производителей об их абсолютной безвредности, диетолог не исключает вероятности токсических реакций организма.
Главная коварство синтетики, как пояснила Мизинова, заключается в накопительном эффекте. Человек может на протяжении 10–15 лет регулярно употреблять напитки с химическими подсластителями, не ощущая явного дискомфорта. Однако когда спустя годы у него диагностируют проблемы с печенью, связать это с давней привычкой будет крайне сложно.
Натуральные альтернативы, такие как мед, кленовый сироп или сироп топинамбура, как правило, не несут выраженных рисков для здоровья. К этой же категории специалист отнесла и стевию, но с важной оговоркой. Критическое значение имеет способ производства: если стевиозид выделен из растения путем глубокой химической переработки, его «натуральность» становится весьма условной, а безопасность — под вопросом. В целом же, по словам диетолога, именно натуральные продукты и соединения (включая сахарин) являются предпочтительным выбором при необходимости исключить чистый сахар.