В стремлении к быстрому похудению люди часто прибегают к радикальным мерам, полностью исключая из меню целые группы продуктов. Однако такой подход может нанести серьезный вред здоровью. Диетолог-нутрициолог Роман Пристанский в интервью "Радио 1" предупредил о недопустимости тотального урезания жиров и белков в рационе.
Эксперт подчеркнул, что еда выполняет не только энергетическую функцию. Это прежде всего строительный материал, из которого организм ежедневно восстанавливает клетки, ткани и системы. Особенно важны жиры, которые многие ошибочно считают главным врагом фигуры.
По словам Пристанского, жиры являются наиболее калорийным субстратом, но их роль не ограничивается энергией. Они служат структурным компонентом, необходимым для целостности клеточных мембран и эластичности сосудов. Специалист метафорично сравнил их со «штукатуркой», которая латает микроповреждения сосудистых стенок. Кроме того, без жиров невозможно полноценное производство гормонов.
Диетолог назвал конкретные ориентиры, которых следует придерживаться даже в условиях дефицита калорий. Суточное потребление жиров должно составлять не менее 0,5–1 грамма на каждый килограмм массы тела. Падение ниже этого порога чревато сбоями в работе организма.
Аналогичное правило действует и в отношении белка. Он необходим для строительства новых клеток, а также выполняет транспортную функцию, перенося холестерин и не давая ему оседать на стенках сосудов.