Ингредиенты
говядина без кости 500 - 700 гр.
Морковь 3 средних штуки.
(очистить)
Лук репчатый 3 средних штуки
(очистить)
3 - 4 средних клубня картофеля
(очистить).
Томатная паста 1 ст. л
Соль по вкусу.
Приправа для мяса по вкусу.
Сухой или свежий чеснок по вкусу .
2 - 3 лавровых листа.
Кастрюля на 5 литров.
Приготовления.
Кусочки говядины без кости нарезать поперёк волокон на произвольные крупные кусочки
Запустить в кипящую воду
Как закипит снять пену.
Посолить.
Варим 2 часа.
Режим морковь кружочками, лук крупно полукольцами или четверть кольцами, картофель на 8 частей.
После 2 часов варки добавляем овощи и варим до готовности овощей.
Томатную пасту можно обжарить по желанию на сковороде с добавлением 1 ч. л сахара, но можно просто добавить в суп без обжарки.
За 5 минут до готовности добавить томатную пасту и сахар если не обжаривали томатную пасту, специи и пробуем на соль если не хватает , то можно добавить ещё немного соли.
Доготавливаем суп оставшийся 5 минут.
Выключаем огонь.
Даем постоять супу под закрытой крышкой 15 мину .
Подаем с зеленью в идеале кинза , но у меня петрушка.
Приятного аппетита.