Сочный стейк из цветной капусты с ярким салатом — идеальное зимнее блюдо!

📷

Сочный стейк из цветной капусты с ярким салатом — идеальное зимнее блюдо!

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом стейка из цветной капусты. Этот рецепт я нашла случайно, и он стал настоящей находкой для зимнего стола. Знаете что? Стейк из цветной капусты получается таким нежным и одновременно хрустящим, что даже мясоеды не останутся равнодушными! А вместе с ярким салатом и ароматным соусом это блюдо просто великолепно выглядит на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1 шт. цветной капусты (приблизительно 800 г)
• 50 г сливочного масла
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 150 г киноа
• 300 мл воды
• Разные сорта томатов (по желанию)
• 1 шт. красного лука
• Зелень (базилик, укроп, шпинат, тархун)
• 100 г греческого йогурта (2%)
• 2 ст. л. каперсов
• 1 зубчик чеснока
• Сок лимона по вкусу
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. меда

Пошаговый рецепт:

1. Начнем с подготовки цветной капусты. Я нарезала капусту на стейки толщиной около 2-3 см. Обязательно посолите и поперчите их, а затем щедро добавьте сливочное масло.
2. Теперь находим наш су-вид! Если у вас его нет, не переживайте, можно запекать в духовке при температуре 180°C около 20 минут. Если решите использовать су-вид, готовьте капусту при 85°C в течение 20-25 минут.
3. Пока капуста варится, займемся киноа. В кастрюле доведите до кипения 300 мл подсоленной воды и добавьте 150 г киноа. Готовьте его около 10-15 минут до готовности.
4. Пока всё это варится, давайте приготовим соус! Я использую греческий йогурт, который смешиваю с каперсами, чесноком, лимонным соком и зеленью. Используйте свой любимый набор трав — это придаст соусу уникальный вкус. Пробейте всё погружным блендером до однородной массы.
5. Когда киноа готова, дайте ей остыть, а потом смешайте с нарезанными томатами и красным луком. Я всегда использую разные сорта томатов — это не только красиво, но и вкусно!
6. Теперь обжарим стейки из цветной капусты на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Креветки можно обжарить в той же сковороде — они отлично дополнят наш салат.
7. Собираем блюдо! На дно тарелки выкладываем соус, затем стейк и сверху — наш яркий салат. Вот так, быстро и просто, у нас получился шикарный ужин!

Мои советы:

• Обязательно пробуйте соус на вкус — добавьте больше лимона или соли, если нужно. Это ваш шанс сделать его идеальным!
• Если у вас нет су-вид, не бойтесь запекать стейки в духовке — они всё равно будут вкусными и ароматными.
• Экспериментируйте с зеленью! Я люблю добавлять шпинат и тархун, но вы можете выбрать любые травы по своему вкусу.

Итак, друзья, теперь вы знаете, как приготовить этот невероятно красивый и вкусный стейк из цветной капусты. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близких, ведь это блюдо точно украсит любой праздник! Приятного аппетита!