Мой коронный маковый крендель: готовлю за 30 минут — вкуснее и нежнее любого магазинного торта

Если под рукой есть лист слоёного теста и немного мака, стоит потратить полчаса и приготовить этот эффектный и ароматный маковый крендель. Воздушная, чуть слоистая мякоть и румяная корочка делают его идеальным дополнением к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• Слоёное тесто — 1 лист, около 400 г
• Мак — 150 г
• Сахар — 1–2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко для смазки — 120 мл
• Сахарная пудра — 30 г
• Вода — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Мак пересыпают в миску, добавляют сахар и молоко, перемешивают и оставляют под пищевой плёнкой на 30 минут. За это время масса становится густой и податливой.

2. Размороженный лист теста раскатывают на пергаменте до толщины около 3–4 мм. По всей поверхности распределяют маковую начинку и разравнивают ложкой или лопаткой.

3. Тесто аккуратно сворачивают в плотный рулет, кладут швом вниз и соединяют края, придавая форму кольца.

4. На внешней стороне делают продольные надрезы, не прорезая до центра. Завитки разворачивают слегка набок, смазывают верх взбитым яйцом и ставят в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.

5. Для покрытия соединяют сахарную пудру с горячей водой до гладкой массы средней густоты.

6. Готовую выпечку поливают свежеприготовленной глазурью, дают немного остыть.

В результате получается нежный, ароматный крендель с аппетитной золотистой корочкой.