Каких только видов и сортов базилика не встретишь! И аромат у всех разный. Есть с ароматом гвоздики, корицы, аниса, лимона, мяты, камфоры, карамели. Даже сирени.
Большинство имеющихся сортов базилика относится к виду Ocimum basilicum, у нас этот вид называется базилик огородный, или овощной, в англоязычных странах - sweet basil («сладкий базилик»). Сорта базилика огородного очень разнообразны как по морфологическим признакам, так и по компонентному составу эфирных масел.
Поначалу просто купила пакетики с семенами. На одном был изображен фиолетовый базилик, на другом - зеленый. Сорт с фиолетовыми листьями назывался Фиолетовый - это среднеранний сорт, компактный, высотой до 60 см, с темно-фиолетовыми листьями и пряно-острым вкусом. Всхожесть семян была отличная. Пикировку растения тоже перенесли прекрасно. Ее я провела сразу, как только появились первые настоящие листочки.
Второй сорт назывался Лимонный аромат. Это раннеспелый сорт высотой 35 см с зелеными листьями, очень ароматными, с нотками лимона.
Чтобы кустики базилика лучше ветвились, я проводила прищипку над 4-6-м листом, при этом нижние побеги старалась не трогать, иначе оголяется ствол, и растение теряет привлекательный вид. Когда появились бутоны, я их также удалила.
Считается, что вкус базилика лучше, если ему не давать цвести.
Посадки базилика регулярно поливала и по возможности опрыскивала, проводила подкормки Гуматом азота “Огородник” Бочка и четыре ведра.
Листья сорта Фиолетовый имеют интересный пряный аромат, не похожий на аромат зеленого базилика. Эти листья я очень люблю добавлять к жареному мясу и класть в суп. Листья сорта Лимонный аромат я добавляю в салаты, и здесь в полной мере проявляется привкус и аромат лимонной цедры. Также добавляю эти листики при заваривании чая.
На следующий год я купила уже несколько сортов базилика и стала их испытывать. Из фиолетовых сортов приобрела Арарат, Крымчанин, Яшка-цыган.
Их зеленолистных базиликов я решила выбрать не совсем простые. Один из таких - сорт Тайская королева. Кусты у него мощные, до 60 см в высоту, а листва не просто насыщенно-зеленая, а с пурпурными стеблями и крупными темно-лиловыми соцветиями. Края листьев тоже бывают розоватыми. Этот сорт позже я даже высаживала в цветнике, и он очень его украсил. Аромат прекрасен, как и внешний вид - насыщенный, пряный, с нотками корицы и аниса. Я люблю добавлять листья этого базилика в чай.
Когда на пакетике с семенами увидела фотографию сорта Хлопец кучерявый, не смогла пройти мимо и купила. Куст вырос действительно замечательным, с сильно гофрированными листьями светло-зеленой окраски, на которых выделяются темно-зеленые жилки. Этот сорт я потом тоже высаживала в цветники.
После того, как я с успехом вырастила такие разные базилики, я буквально заболела этой культурой. На одной из выставок мне попался стенд, где продавали маленькие саженцы базилика с манящими названиями. Разумеется, я не смогла пройти мимо, купила их и посадила у себя в огороде. Это были базилик Гвоздичный (симпатичный шарик с гвоздичным ароматом), базилик Карамельный (листья зеленые, но черешок и жилки фиолетовой окраски со сладким ароматом, украшала этим базиликом сырную тарелку), базилик Коричный (с крупными листьями оливковой окраски с фиолетовыми прожилками, во вкусе есть нотки корицы и спелых фруктов).
Я продолжаю изучать информацию о моем любимом базилике. Планирую испытать еще и разные его виды - базилик генуэзский (Genovese), базилик сортотипа «Салатный лист» (Lettuce leaf basil), базилик зеленый кудрявый (Green Ruffles).
В заключение хочу сказать несколько слов о выращивании базилика.
Как известно, он очень теплолюбив, даже небольшие заморозки его погубят. Поэтому сажать его лучше на самом солнечном и теплом месте с рыхлой почвой, не обязательно очень питательной. К плодородию базилик не требователен. Зато спокойно обходится без поливов. Хотя для повышения урожайности лучше полив проводить. Я стараюсь размещать базилик там, где нет сильных ветров. Пробовала выращивать базилик как в теплице, так и в открытом грунте. В открытом грунте растение чувствует себя лучше, если год выдался жарким, довольно сухим и солнечным. Если же зарядят дожди, будет сыро и холодно, то выиграет тот базилик, который посажен в теплице.
Быстрее всего семена базилика прорастают, если находятся во влажной почве при высокой температуре (25-35°). Тогда уже на 4-7-й день вы увидите зеленые росточки. Если же температура в комнате держится на уровне 20-22°, что бывает чаще всего в условиях квартиры, то ждите всходов не раньше, чем на 10-11-й день. Если же будет холодно, температура опустятся ниже 10°, семена скорее всего не взойдут.