Мы с семьей, как любители больших автомобильных путешествий, всегда стараемся проложить свой маршрут через красавицу Казань. Я могу бесконечно долго рассказывать об этом городе, который с первого взгляда поражает туристов своей красотой, достопримечательностями, культурной жизнью и инфраструктурой.
Но сегодня речь пойдет только об одной из причин, почему мы всегда заезжаем в этот город. И это, конечно же, потрясающая татарская кухня!
Примерно три года назад, гуляя по территории Казанского кремля, мы увидели интересное кафе, у входа в которое собралась довольно большая очередь. Это изначально и привлекло наше внимание. А когда мы попали внутрь - поняли, что именно здесь мы лучше всего и узнаем, что же это такое настоящая татарская кухня. В данной статье - подробный обзор меню, красочные фото национальных блюд и наши впечатления от вкуса и сервиса.
Кафе-музей «Tatar by Tubetey». Концепция и интерьер.
Кафе-музей "Tatar by Tubetey" - это место, которое невозможно пропустить любителям аутентичной еды и красивых интерьеров.
Интерьер кафе - это смелый микс современного лофта и этнических мотивов. Бетонные стены соседствуют с тонким национальным арнаментом.
Но главная фишка — это не просто декор, а настоящий музей внутри. Ступа, коромысло, старинные сундуки и глиняные горшочки — у каждого экспоната есть своя карточка с описанием, и коллекция постоянно пополняется.
Официанты кафе одеты в национальные костюмы, чай подается в пиалах, названия блюд - на татарском языке. Есть даже комната для молитв. В этом кафе каждая деталь способствует погружению в культуру.
Кухня: микс наследия и современности
Начну с небольшого предисловия. Я, с рождения и много лет до переезда в Петербург, жила в городе Уфа, столице Башкортостана. Башкирская и татарская кухни имеют много общего, и я думала, что неплохо с ними знакома. Но то, что я знала, - это в основном консервативные рецепты: выпечка и тяжелые мясные блюда.
А меню кафе Tatar by Tubetey меня очень удивило! Во-первых, своим разнообразием. Здесь очень много вариантов супов, салатов, закусок, вторых блюд, десертов. Блюда есть и совсем легкие, и очень сытные. Все блюда в меню – с фотографиями. А какие названия и описания к ним! Только посмотрите:
- салат «Мирас» («наследие»): нежнейшая копченая утка на подушке из тыквенного крема с руколой и вялеными томатами.
- «Кунак» («гость»): изысканный паштет из утиной печени с брусничным соусом.
- «Эчпочмак-кейк»: татарский ответ чизкейку. Десерт из облепихового пюре в форме знаменитого треугольника.
Для тех, кто следит за фигурой, в меню есть легкие салаты и тыквенный крем-суп на кокосовом молоке «Модалы». Я всегда беру именно его, а еще потрясающие татарские поке! Выглядят в меню они настолько аппетитно, что мы с ребенком не смогли выбрать, какой же из них попробовать, и взяли оба.
Любителям мяса стоит попробовать татарский рибай — томленую конину в соусе барбекю. Или вырезку из конины с бейби-картофелем. Конечно же, муж останавливается именно на ней.
Отдельная тема — чаепитие. Самовары здесь стоят не только для интерьера. Из них гостям разливают настоящий татарский чай на травах, без которого раньше не обходился ни один прием гостей. К чаю кафе предлагает большое разнообразие десертов. И, если обычно я пропускаю в ресторанах этот этап, то здесь устоять просто нереально.
Сразу скажу, чак-чак мы там не попробовали. Хоть его описание в меню так и просит это сделать.
Зато попробовали татарские пышки «Кабартма» со сгущенным молоком и сказочный десерт «Хан». Какое к нему описание! «Когда-то казанский хан спрятал в таинственных водах озера Кабан свои несметные сокровища, найти которые пытаются веками. Наше сокровище мы не прячем и вверяем его вам: ханский десерт в виде яйца из корота, каймака и молочного шоколада. Покрывается пищевым золотом и подается с талкыш калеве. Разбейте яйцо, отведайте наше сокровище!». По-моему, лучше любой рекламы. Конечно, десерт мы сразу же заказали, яйцо разбили, к легенде прикоснулись)
Наше впечатление
В кафе «Tatar by Tubetey» мы побывали уже три раза. Летом, во время путешествия, планируем посетить его еще раз.
У этого места, на мой взгляд, идеальная концепция. Кроме приемлемых цен, здесь вкусно, стильно, аутентично и очень душевно. Сервис не пафосный, но сотрудники делают все, чтобы вы чувствовали себя как дома. А милые детали усиливают впечатление:
В кафе-музее «Tatar by Tubetey» татарская кухня предстает в совершенно новом, неожиданно модном свете.
Я очень рекомендую всем, - и жителям Казани и гостям, во время прогулки по Казанскому кремлю, заглянуть в это удивительное кафе. И даже выстоять очередь) Оно того стоит.
Я от души благодарю вас за прочтение статьи и подписку на мой канал! Обещаю еще много интересных историй!
С уважением, Лара-путешественница