Врачи обратили внимание на потенциальный вред от частого употребления куриных бульонов и супов с добавлением колбасных изделий. Гастроэнтерологи предупреждают: такие блюда, приготовленные из продуктов промышленного производства, способны накапливать вещества, негативно влияющие на здоровье.
Откуда берутся вредные компоненты
Главная проблема кроется в составе мяса с птицефабрик. При длительном кипячении в бульон переходят остатки антибиотиков и гормональных препаратов, которые используют при выращивании птицы. Дополнительную нагрузку создают нитриты, фосфаты и консерванты, содержащиеся в сосисках, сардельках и копченостях.
При регулярном поступлении эти соединения дают нагрузку на печень. Кроме того, они способны снижать эффективность антибактериальной терапии, если человек вынужден лечиться такими препаратами.
Как приготовление влияет на качество
Многие хозяйки варят суп на первом наваристом бульоне, используют куриную кожу и видимый жир. Именно такая технология приводит к тому, что нежелательные элементы концентрируются в готовом блюде в максимальных количествах.
Детский организм особенно чувствителен к подобным добавкам. У детей часто возникают аллергические реакции, сбои в работе иммунной системы. У взрослых систематическое употребление таких супов связывают с риском сердечно-сосудистых заболеваний и нарушением обмена веществ.
Что рекомендуют специалисты
Эксперты по питанию советуют пересмотреть подход к варке супов. Мясо лучше покупать у фермеров или производителей, которые используют щадящие методы выращивания птицы. Обязательно нужно сливать первый бульон после закипания — это убирает большую часть посторонних веществ.
От колбасных изделий в супах стоит отказаться полностью. Вместо них добавляют свежие овощи, крупы и зелень. Такое блюдо становится действительно полезным и безопасным.
Традиционный суп вполне может оставаться в семейном меню. Но для этого придется внимательнее выбирать продукты и менять привычные рецепты. Тогда он превратится не в источник проблем, а в полноценное питательное блюдо, пишет издание pg12.ru.
Читайте также: