Захожу на днях в «Пятёрочку», а там у кассы отдельная корзина стоит. На ней ценник оранжевый: «Товары с истекающим сроком годности. Скидка 50–70%». Рядом человек пять копаются.
Я сначала нос воротил. Думал, это для тех, кому совсем худо. А потом знакомый технолог рассказал, что я дурак. Что половина продуктов можно есть и через неделю после срока, а магазины на этом делают бешеные деньги.
Решил разобраться. Прошёлся по магазинам, посчитал, поговорил с теми, кто в теме. Вот что выяснил.
Какие продукты можно брать, а какие нельзя
Для начала главное: срок годности — это не дата, когда еда превращается в яд. Это дата, до которой производитель гарантирует качество. После неё продукт может испортиться, а может и нет.
Я составил таблицу на основе того, что рассказал технолог.
Можно брать смело (даже через неделю после срока):
- Макароны, крупы, мука, сахар, соль — хранятся годами, срок там условный.
- Консервы мясные и рыбные — если банка не вздута, можно есть месяцами.
- Печенье, вафли, сухари — просто становятся мягче или жестче, но не тухнут.
- Чай, кофе, специи — теряют аромат, но безопасны.
- Шоколад — появляется белый налёт, но это просто жир выступил, есть можно.
- Йогурты и кисломолочка — если упаковка целая, можно пару дней после срока.
- Сыры твёрдые — можно срезать плесень и есть.
С осторожностью (только если срок истёк недавно и внешне всё ок):
- Молоко — скисает быстро, лучше не рисковать.
- Колбасные изделия — если появилась слизь или запах, сразу в мусорку.
- Мясные полуфабрикаты — лучше не брать, если срок вышел.
- Рыба охлаждённая — смертельный номер, даже день просрочки опасен.
- Салаты готовые, кулинария — вообще не брать.
Ни в коем случае:
- Вздутые консервы — ботулизм, смерть.
- Мясные и рыбные консервы с ржавчиной.
- Продукты с плесенью (кроме твёрдых сыров).
- Всё, что пахнет не так или имеет странный цвет.
Где искать и сколько можно сэкономить
Я прошёлся по трём сетям и посмотрел, где что лежит.
«Пятёрочка» — отдельные корзины или полки у кассы. Скидки до 70%. Есть и нормальные продукты: крупы, макароны, печенье, консервы. Молочку лучше не брать — она там уже на грани.
«Магнит» — выделенные стеллажи с жёлтыми ценниками. Скидки 50%. Тоже можно найти крупы, чай, сладости.
«Лента» — отдельные зоны в гипермаркетах. Скидки до 50%. Плюс там часто бывают нормальные продукты, просто с подходящим сроком.
«Ашан» — знаменитые «полки счастья». Скидки до 70%, огромный выбор. Но надо внимательно смотреть: туда скидывают всё подряд, и хорошее, и откровенное г*вно.
Дисконтеры типа «Светофора» — там почти весь ассортимент — это продукты с истекающим сроком или стоки. Цены ниже плинтуса, но качество — лотерея.
Я посчитал, сколько можно сэкономить, если закупаться на таких полках.
Крупы в обычном магазине — 100 рублей за пачку. На стоковой полке — 40–50 рублей. Чай — 200 рублей против 80. Консервы — 150 против 70. За месяц, если брать базовые продукты, набегает экономия 2–3 тысячи. В год — 30–40 тысяч.
Как магазины на этом зарабатывают
Теперь про бизнес. Магазины не просто так ставят эти корзины. У них есть договорённости с поставщиками.
Когда у продукта подходит срок, поставщик обязан забрать его или уценить. Магазины берут такие товары по себестоимости или даже ниже. Продают с наценкой 30–50% — и в итоге имеют маржу выше, чем на обычных продуктах.
Поставщикам тоже выгодно: они не платят за утилизацию, не портят отношения с сетями.
Покупателям — иллюзия выгоды.
В итоге все при деле. Кроме тех, кто купил прокисшее молоко и теперь сидит на унитазе.
Знакомый технолог рассказывал: некоторые сети специально заказывают большие партии, зная, что не продадут в срок. Потому что уценка приносит больше денег, чем обычная торговля. Люди видят скидку 70% и хватают, даже не задумываясь, нужно ли им это вообще.
Как покупать продукты с истекающим сроком: 5 правил безопасности
После этого разбора я изменил подход.
- Проверяю сроки. Даже на обычных полках смотрю, что беру. Иногда на самом виду лежит просрочка по полной цене.
- Знаю, что можно брать, а что нельзя. Крупы, консервы, чай — да. Молочку, мясо, готовые салаты — нет.
- Хожу в определённые дни. В «Пятёрочке» новые стоки появляются по средам. В «Магните» — по четвергам. Если прийти к открытию, можно урвать нормальные вещи.
- Не ведусь на скидку. Если продукт мне не нужен, я его не куплю, даже за 10 рублей. Потому что 10 рублей, потраченные на хлам, — это выброшенные 10 рублей.
- Осматриваю упаковку. Вздутые банки, повреждённые пачки, нарушенная герметичность — мимо.
Мифы о просроченных продуктах: чего бояться не надо
Многие шарахаются от стоковых полок как от чумы. Стыдно, мол, перед людьми. Или боятся отравиться.
По поводу стыда: в «Пятёрочке» у этих корзин постоянно очередь. Нормальные люди, не бомжи. Просто те, кто умеет считать деньги.
По поводу отравления: если вы не берёте скоропорт и проверяете упаковку, риск минимальный. Производитель закладывает запас прочности в сроки. Технолог говорил: «Годен до» — это дата, когда продукт начинает терять свойства, а не когда он протухает.
Я за месяц эксперимента ни разу не травился. Экономия — 3 тысячи. На эти деньги можно нормально отдохнуть в выходные или закрыть часть коммуналки.
Стоит ли покупать еду с истекающим сроком: мои выводы
Продукты с истекающим сроком — это не про нищету. Это про нормальный хозяйский подход. Магазины на этом делают бизнес, а мы можем экономить, если подходить с умом.
Главное — знать меру и технику безопасности. Не брать скоропорт, проверять упаковку, не вестись на скидку ради скидки.
А вы заглядываете в эти корзины или обходите стороной?
Вы покупаете продукты с истекающим сроком или брезгуете? Были случаи отравления?
👍 Если статья была полезной — ставьте лайк. Чем больше нас, тем чаще будем разбирать такие житейские лайфхаки.
Подписывайтесь на канал Бюджетный вариант, чтобы не пропустить следующий выпуск