Ленивый кулич из СССР за 1 час - пышный как облачко, а вкус лучше, чем в пекарне. Съедят не только "шапочку"

Пасхальный кулич можно испечь гораздо быстрее, чем принято считать. Если нет времени на длительное вымешивание и многочасовое ожидание подъёма теста, выручит ускоренный рецепт на сухих дрожжах, который знали еще наши бабушки. Такой кулич получается мягким, ароматным и воздушным, а на приготовление уходит около часа. Рецепт из СССР подходит для четырех небольших куличей или одного крупного, сообщает ИА UssurMedia.

Для приготовления теста потребуется простой набор продуктов:

• 200 мл тёплого молока
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 350–400 г пшеничной муки
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 50 г сливочного масла
• 50 г изюма
• цедра лимона или апельсина
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли

Способ приготовления:

Сначала изюм нужно промыть и залить тёплой водой, чтобы он стал мягче. Молоко слегка подогревают, оно должно быть тёплым, но не горячим.

В отдельной миске смешивают дрожжи, одну ложку сахара и немного молока. Через несколько минут дрожжи активируются. После этого добавляют яйца, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и ароматную цитрусовую цедру.

Массу тщательно перемешивают до однородности. Затем постепенно подсыпают муку, формируя мягкое тесто. В самом конце вмешивают подготовленный изюм.

Выпечка кулича.

Формы для куличей необходимо смазать сливочным маслом. Тесто раскладывают в формы, заполняя примерно две трети объёма.

Выпекают куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30–35 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — если она выходит сухой, выпечка готова.

Как приготовить глазурь

Когда куличи остынут, их можно украсить классической белковой глазурью.

Для этого понадобится:

• 1 яичный белок
• 100 г сахарной пудры.

Белок взбивают с сахарной пудрой до плотной густой массы. Получившуюся глазурь наносят на верх куличей и украшают кондитерской посыпкой, орехами или сухофруктами.

Полезный совет: теплое молоко помогает дрожжам быстрее активироваться, поэтому тесто поднимается значительно быстрее. А добавление цитрусовой цедры делает вкус выпечки более насыщенным и ароматным.

Как отмечает автор Дзен-канала "Кулинарный дзен" (18+), такой быстрый рецепт особенно удобен, когда нужно приготовить домашнюю пасхальную выпечку без долгих приготовлений, но сохранить её традиционный вкус и пышную текстуру.