🎭 Не просто ужин
Одним из самых долгожданных событий в мире киноиндустрии является ежегодно проводимая церемония вручения премии Оскар. При этом традиционно внимание публики привлекает не только непосредственно выбор, сделанный Американской академией кинематографических искусств и наук, но и всё, что сопутствует организации церемонии: кто и с кем пришёл, кто во что был одет, и конечно же, чем угощали гостей на Губернаторском бале - торжественном приёме, проходящем сразу после церемонии. Возможно не все знают, но данный ужин это не просто приём пищи, его сопровождает ещё одна значимая деталь. В обеденном зале выделена особая зона лазерной гравировки статуэток Оскара. Поскольку имена лауреатов держатся в секрете до последних секунд, то вручаемые лауреатам статуэтки являются обезличенными. Уже после официальной церемонии звёзды киноиндустрии в сопровождении своих близких выстраиваются в очередь, чтобы выгравировать свои имена на заветной награде.
🥗 Самый шикарный шведский стол
В этом году состоялась уже 98-я по счёту церемония вручения престижной премии и 32-й год подряд организация гала-ужина доверена шеф-повару бизнесмену и ресторатору австрийского происхождения Вольфгангу Паку. В работе по подготовке к фуршету были задействованы 130 лучших шеф-поваров, две большие кухни и команда из 300 человек, нацеленная на быстрое и качественное обслуживание именитых гостей, которые, как правило, очень голодны после длительной церемонии и томительного ожидания решения кинокритиков. В текущем году команда Пака представила на вкус более, чем 1600 гостей, 84 различных блюда.
📝 Первый опыт
Блюда турецкой кухни впервые были включены в фуршетное меню Оскара четыре года назад, благодаря содействию Агентства по развитию туризма, подведомственного турецкому Министерству культуры и туризма. Тогда голливудским звёздам были предложены черноморское пиде - лепёшка в форме лодочки с хрустящей корочкой и ароматной мясной начинкой, приправленной смесью трав и специй, а также знаменитый абрикосовый десерт со сливками родом из Малатьи. При этом отмечалось, что за турецкими деликатесами выстроилась целая очередь из желающих их попробовать.
👨🏻🍳 Турецкие повара
В этом году Вольфганг Пак вновь решил включить в меню главного ужина года блюда турецкой кухни, для чего пригласил в свою команду сразу трёх турецких шеф-поваров - Ибрагима Арифа Озгюра, Сани Мизрака и Хабибе Чакироглу, каждый из которых отвечал за приготовление своего блюда. Помимо полюбившегося ранее гостям черноморского пиде, которое на этот был было приготовлено в двух вариантах - вегетарианском и с мясом баранины, звёзды Голливуда получили возможность попробовать также хюнкар бегенди и пахлаву с фисташками. Хюнкар бегенди это традиционное блюдо османской кухни, представляющее собой кусочки баранины, приготовленные методом длительного томления, подаваемые на подушки из баклажанного пюре.
При этом Ибрагим Ариф Озгюр, главный шеф-повар ресторана Cut в Лондоне отметил, что вкус блюда на этот раз решено было обогатить, добавив в него сливочную нотку.
🍽️ Турецкие тарелки
Примечательно, что для сервировки столов на грандиозном вечере Вольфганг Пак вот уже третий год подряд отдаёт предпочтение турецкому бренду Karaca, выбрав их коллекцию тарелок Red Carpet. К слову посуда данной фирмы используется Паком и в собственных ресторанах. Кроме того, в этом году на гала-ужине впервые использовались столовые приборы этого же бренда. Вилки, ножи и ложки изготовлены из особого сплава стали, используемого известными часовыми брендами. Комментируя свой выбор австрийский шеф-повар заявил, что "турки знают своё дело".