Мне вот на днях заявили, что я неправильно экономлю. Якобы совсем нет никакой разницы: покупать часто и понемногу в маленьких магазинах у дома или закупиться основным списком товаров в одном супермаркете, докупая лишь расходники типа пакета молока или булки хлеба.
Сразу оговорюсь, что никого не призываю использовать мой метод - в первую очередь, это удобно для нас с мужем, так как учитываются именно наши базовые потребности. Так вот...
Прежде всего, я составляю список продуктов, которые мне необходимы на определенный период (неделя/месяц).
Крупы (рис, гречка, перловка, булгур),
мясо (свинина, говядина, курица, индейка),
овощи долгого хранения (лук, морковь, свекла, капуста, картофель),
- это основа рациона, без них никуда.
Далее уже добавляются: молоко пакетированное, сливочное масло, сметана, сыр твердый или мягкий творожный, иногда кефир или творог (для оладьев или сырников), овощи и фрукты не-длительного хранения (болгарский перец, помидоры и огурцы, яблоки, груши, апельсины, листовой салат), иногда беру пару видов колбасы (вареную или сервелат, сухую не очень любим) или сосисок, сарделек (очень любим сардельки с сыром), еще можем добавить сладости - печенье, шоколадки, иногда конфеты. Шоколадки беру сразу по несколько штук - потому что выгоднее купить в оптовом магазине, чем в магазинах у дома, где цена может быть завышена в несколько раз, печенья тоже покупаю сразу большую коробку - мы с муем можем ее надолго растягивать, и это выходит опять же выгоднее, чем покупать весовое печенье в магазине у дома.
Некоторые категории товаров заказываю в Озоне - там у меня уже так хорошо отлажена личная страница, что заказы муж с пункта выдачи забирает почти каждый день! А что - например, глазированную халву, чай, кофе, крупы, бытовую химию я давно уже покупаю на маркетплейсе, так гораздо выгоднее, чем вживую в магазинах брать.
Предварительно, перед закупкой продуктов я всегда составляю меню, что я буду готовить на ближайший месяц. Меню не прям идеально выверенное до мелочей, однако примерный список блюд я всегда составляю и это потом здорово помогает мне ориентироваться в магазине при выборе товара.
Итак, мой список блюд следующий:
- мясные блюда: котлеты, тефтели, отбивные, тушеное мясо с подливой, запеченный кусок мяса на бутерброды, а также блюда "два-в-одном": это фаршированные перцы и голубцы, тушена/жареная/запеченная картошка с мясом,
- гарниры: различные каши, рис, макароны, спагетти, картофель в разных вариациях (пюре, просто отварной, запеченный), овощные салаты,
- супы и борщи в различных вариациях (классический свекольный борщ, куриный суп с лапшой, рассольник, солянка, щи с кислой капустой, и прочее, прочее),
- выпечка: сырники, оладьи, творожная запеканка, кексы, пироги сладкие и несладкие с различными начинками.
Исходя из указанного перечня я уже формирую список необходимых продуктов, которые мне пригодятся для приготовления тех или иных блюд.
Некоторые хитрости и секреты, которые я использую в планировании семейного бюджета:
- курицу всегда покупаю целиком, причем сразу несколько тушек - так выходит гораздо экономней, чем если бы покупала частями. Не верите? Просто сложите стоимость всех куриных "запчастей", и Вы поймёте, что я права. Разделываю тушки сама, и сразу сортирую: крылья и голени в вакуумные пакеты с маринадами (кефир,+чеснок,+лимонный сок с измельченной цедрой или карри+соевый соус+мёд), бёдра также в маринады и в вакуум, филе - в котлеты или домашние наггетсы, остов (каркас, спинка) - на бульоны.
- - овощи и фрукты выгоднее покупать на рынке или в оптовых магазинах, там цена заметно ниже, да и больше ассортимент.
- сыр я всегда покупаю в большом объёме, после чего измельчаю его до нужного мне состояния и храню в морозилке в порционных пакетах с зип-замком;
- творог или творожную массу либо сразу перерабатываю в заготовки (сырники, блинчики с творогом), либо храню пачками в морозилке, доставая в нужное для меня время;
- если есть место в морозильной камере можно также хранить там бульон, разлитый по контейнерам - это очень ускорит и облегчит процесс готовки, но у меня места нет, поэтому готовлю бульон непосредственно в момент необходимости;
- всегда выручает заморозка овощей и фруктов в сезон (например, я не консервирую компоты, так как у меня в морозилке есть замороженные ягоды, айва, виноград, то же самое с овощами - баклажаны, томаты, перец, зелень - всё идет в заморозку и потом достаётся по необходимости).
Также можно замораживать хлеб, если купили его сразу большой партией - например, я так покупала несколько полу-буханок хлеба с пророщеной пшеницей, и благополучно их замораживала, доставая по мере необходимости. Потому как хлеб этот мне очень нравится, но продаётся не везде и не всегда удается его найти, поэтому метод с хранением в морозилке меня здорово выручает.
Поэтому, закупив один раз продукты на 3-5-7 тысяч на несколько недель, можно сэкономить не только деньги, но и время, и нервы. Просто нужно уметь правильно планировать покупки, тратить деньги и хранить продукты.
Всем хорошего настроения и только выгодных покупок!