Содержание
Некоторые специи способны поддерживать здоровье поджелудочной железы, однако они не могут заменить лекарственные ферментные препараты. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Клара Сычугова в беседе с изданием «Доктор Питер». По её словам, при заболеваниях поджелудочной железы приправы могут оказывать лишь вспомогательное действие (уменьшать воспаление, облегчать пищеварение или снижать спазмы), но они не восполняют дефицит ферментов.
Ферментные препараты — это лекарства, содержащие строго рассчитанные дозы пищеварительных ферментов, таких как липаза, амилаза и протеаза. Они применяются при состояниях, когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество собственных ферментов, например, при хроническом панкреатите или экзокринной недостаточности. Пищеварительные ферменты необходимы для расщепления жиров, белков и углеводов, поэтому их дефицит может вызывать тяжесть в животе, вздутие и нарушение усвоения пищи.
Специи, в отличие от медикаментов, не способны компенсировать нехватку ферментов поджелудочной железы. Но некоторые приправы могут благоприятно влиять на работу пищеварительной системы. Одной из наиболее изученных считается куркума. Активное вещество куркумин обладает выраженными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
По данным исследований, оно может подавлять активность молекул, связанных с воспалительными процессами, что потенциально полезно при хроническом воспалении поджелудочной железы. Однако куркумин плохо усваивается, поэтому специалист советует употреблять куркуму вместе с продуктами, содержащими жиры. При этом точных дозировок, которые могли бы защищать поджелудочную железу, пока не установлено.
Ещё одна популярная специя — имбирь. Он традиционно используется для улучшения пищеварения, поскольку стимулирует выработку собственных ферментов и ускоряет опорожнение желудка. Благодаря спазмолитическому и противорвотному эффекту имбирь может уменьшать неприятные ощущения, сопровождающие нарушения пищеварения. Врач советует добавлять его в чай, соусы или гарниры в небольших количествах.
Также гастроэнтеролог отметила возможную пользу тмина и кориандра. Эти специи обладают мягким спазмолитическим, желчегонным и ветрогонным действием, поэтому могут уменьшать вздутие и дискомфорт. Их обычно используют в цельном или молотом виде при приготовлении овощных блюд.
При этом не все приправы одинаково безопасны при заболеваниях поджелудочной железы. Например, капсаицин — вещество, придающее остроту перцу, — может усиливать болевой синдром при панкреатите. У некоторых людей также возникают неприятные ощущения после употребления чеснока или лука, особенно при повышенной чувствительности желудочно-кишечного тракта.
Эксперт подчеркнула, что при заболеваниях поджелудочной железы любые изменения в рационе желательно обсуждать с врачом. Специи лучше использовать лишь как вкусовую добавку к пище, избегая концентрированных экстрактов и биологически активных добавок.
— Важно помнить, что для поджелудочной железы и её здоровья важно питание в целом. Оно должно быть разнообразным, сбалансированным и содержать достаточное количество белков и полезных жиров. Благодаря специям даже привычные блюда могут приобрести более яркий вкус, — отметила Сычугова.
Пациентам с хроническим панкреатитом показано медикаментозное лечение. Основные цели терапии состоят в том, чтобы купировать боль и компенсировать нарушенную функцию поджелудочной железы. При наличии показаний к приёму ферментов их, как правило, назначают на длительное время. Какие ферменты наиболее эффективны при хроническом панкреатите, в своей авторской статье рассказал кандидат медицинских наук Сергей Вялов.