Друзья, сегодня хочу показать вам обед, который доказывает: пост — это не про ограничения, а про уют и вкусную еду. Ничего сложного, но сытно, тепло и с тем самым «вкусом детства», которого так не хватает.
Сытный, душевный, с правильными текстурами. А соленья добавляют ту самую кислинку, без которой картошка с подливой была бы слишком спокойной. Попробуйте, это любовь с первой ложки! ❤️ Что вам потребуется: Для картофельного пюре: Для «советской» подливы с грибами: Для подачи: Пошаговая инструкция: Лайфхак:
Друзья, сегодня хочу показать вам обед, который доказывает: пост — это не про ограничения, а про уют и вкусную еду. Ничего сложного, но сытно, тепло и с тем самым «вкусом детства», которого так не хватает.
Сытный, душевный, с правильными текстурами. А соленья добавляют ту самую кислинку, без которой картошка с подливой была бы слишком спокойной. Попробуйте, это любовь с первой ложки! ❤️
Что вам потребуется:
Для картофельного пюре:
- Картофель — 10 средних клубней.
- Кокосовое молоко (на глаз, смотрите по консистенции).
- Соль — по вкусу.
Для «советской» подливы с грибами:
- Шампиньоны — 300 гр.
- Лук репчатый — 1 крупная головка.
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки.
- Мука пшеничная — 30 гр (примерно 2 ст. ложки без горки).
- Вода — 500 мл.
- Соль — по вкусу.
- Сахар — щепотка.
- Рафинированное подсолнечное масло — 30 мл (2-3 ст. ложки).
Для подачи:
- Зелёный лук — пучок.
- Домашние соленья: огурцы, помидоры, квашеная капуста.
Пошаговая инструкция:
- Варю картошку.
Картофель чищу, режу на четвертинки, заливаю холодной водой, солю и варю до готовности.
Воду сливаю, но немного оставляю (примерно полстакана). - Готовлю подливу (пока варится картошка).
Лук мелко режу, шампиньоны — пластинками.
На сковороде разогреваю масло, обжариваю лук до прозрачности.
Добавляю грибы и жарю до румяной корочки и выпаривания жидкости (минут 7-10).
Посыпаю мукой, быстро перемешиваю, чтобы мука обжарилась (минута-две).
Добавляю томатную пасту, перемешиваю.
Тонкой струйкой вливаю воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Добавляю соль и щепотку сахара. Довожу до кипения, убавляю огонь и томлю под крышкой 10-15 минут. Подлива должна загустеть. - Делаю пюре.
С картошки сливаю почти всю воду (немного оставляю).
Добавляю кокосовое молоко.
Толкушкой толку до однородности. Если слишком густо — добавляю немного оставленной картофельной воды. Пюре должно быть воздушным и нежным.
Пробую, досаливаю, если нужно. - Собираю обед.
На тарелку выкладываю горку пюре.
Сверху щедро поливаю грибной подливой.
Посыпаю рубленым зелёным луком.
Рядом выкладываю соленья: помидоры, огурцы, квашеную капусту.
Лайфхак:
- Муку обязательно обжаривайте с луком и грибами, а не сыпьте в воду. Тогда не будет вкуса сырой муки.
- Воду вливайте тонкой струйкой и сразу мешайте — это главная защита от комков.
- Кокосовое молоко в пюре не кипятите, просто добавьте в горячую картошку и разомните. Оно само прогреется.
Приятного аппетита 🫰