Вот рецепт, переведенный и адаптированный под российские стандарты. Это вариация на классический «Олд фешен» с необычной чайной нотой и вишневым ликером.
Название: «Зе Вайз Уан» (или «Мудрец»)
Философия коктейля:
Иерофант — это мудрая фигура авторитета, поэтому вдохновением для этого коктейля послужил классический «Олд фешен». «Мудрец» так же богат и сбалансирован, как и сам Иерофант, и его корни буквально уходят в старую школу (old fashioned). Но понимание старых традиций не менее важно, чем рост и развитие в новых направлениях. Вишневый ликер Cherry Heering добавляет глубокий фруктовый вкус, а вишня символизирует молодость и плодородие — те качества, к которым стоит прислушаться даже такому консерватору, как Иерофант. «Мудрец» — это уникальное сочетание традиционного и нового.
Рецепт
Порций: 1
Ингредиенты:
- Бурбон — 45 мл
- Чайный сироп (чай масала/chai) — 15 мл *
- Вишневый ликер Черри Хиринг (Cherry Heering) — 15 мл
- Апельсиновая цедра — 1 широкая полоска для флейминга
- Лед — 1 большой куб (king cube)
*Примечание по чайному сиропу: В оригинале используется Chai Syrup — сироп на основе чая масала со специями (кардамон, корица, гвоздика, имбирь). В домашних условиях можно заменить медом со специями или просто добавить в сироп щепотку смеси для глинтвейна при варке.
Приготовление
Этап 1: Смешивание
- Наполните стакан для смешивания (mixing glass) льдом доверху.
- Влейте все жидкие ингредиенты: бурбон, чайный сироп и вишневый ликер.
- Тщательно перемешивайте барной ложкой в течение 30–40 секунд. Это необходимо для хорошего охлаждения и легкого разбавления водой (дилюции), которая раскроет специи и смягчит алкоголь.
Этап 2: Подача
- Положите один большой куб льда в рокс или олд-фэшн бокал.
- Перелейте содержимое стакана для смешивания через стрейнер в подготовленный бокал поверх большого куба.
Этап 3: Флейминг цедры (самая зрелищная часть)
- Вырежьте широкую полоску апельсиновой цедры без белой мякоти (она горчит).
- Зажгите спичку или зажигалку. Держите цедру коркой вниз над бокалом на расстоянии 10–15 см.
- Быстро и резко перегните (или сожмите) цедру, чтобы эфирные масла брызнули через пламя. Вы увидите небольшую вспышку — это карамелизирует масла и придает коктейлю невероятный аромат дымка и апельсина.
- Цедру выбросьте (или протрите ею край бокала для дополнительного аромата).
Образ «Иерофанта» (Карта Таро)
Иерофант (Верховный Жрец) — это авторитетная фигура, которая знает законы и правила и неукоснительно следует им. Это человек традиций, верящий в проверенное временем и с трудом принимающий нонконформистов и нарушителей устоев.
Прямое положение: Карта может указывать на юридические или бюрократические вопросы, а также на помощь со стороны человека «старой закалки» — наставника, учителя, юриста или старшего родственника. Это знак следовать правилам, даже если они кажутся устаревшими.
Перевернутое положение: Иерофант призывает вас сойти с проторенной дорожки. Пришло время бунтовать против семейных или культурных традиций, которые сдерживают ваш рост. Если старые методы не работают — ищите свой путь.