Фо — это название супа (и лапши, которую в него кладут). Бо — по-вьетнамски «говядина». Получается фо-бо, то есть «суп с говядиной». Видов фо во Вьетнаме множество. Например, фо-га — с курицей, фо-ко — с рыбой, фо-хайшан — с морепродуктами и фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше. Кроме основных ингредиентов в фо важны специи: корица, кардамон, фенхель и перец Чили.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1800 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- имбирь корень 10 гр.
- соус рыбный 10 мл.
- сахар 5 гр.
- семена фенхеля 0.5 ч.л.
- звёздочка бадьяна 1 шт.
- сушёная гвоздика 2 шт.
- корица в палочках 1 шт.
- семена кориандра 0.5 ч.л.
- чёрный цельный кардамон 2 шт.
- рисовая лапша 150 гр.
- соевые ростки 30 гр.
- говядина тонкий край (слайсы) 200 гр.
- зеленый лук 10 гр.
- кинза 1-2 вет.
- базилик 2-3 лис.
- мята 2-3 лис.
- лайм 1 шт.
- соус шрирача 10 гр.
- фирменный говяжий бульон 1500 мл.
- свежий красный перец чили 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течении 1 минуты, переложите бульон из упаковки к кастрюлю и вскипятите.
Шаг 2
Корень имбиря очистите и нарежьте соломкой. Разогрейте сотейник или глубокую сковороду с 1 ст. л растительного масла, добавьте корень имбиря, соус рыбный, сахар, семена фенхеля, бадьян, гвоздику, корицу, семена кориандра, кардамон, и перец чили целиком. Прогрейте 30 сек. на среднем огне и добавьте бульон. Готовьте 15 мин., не допуская кипения. Говядину слайсы обсушите. Добавьте говядину и прогрейте 1 мин. Посолите и удалите перец чили. Пока варится бульон 15 мин
Шаг 3
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле. В кипящую воду положите рисовую лапшу. Посолите и варите 3 мин. после закипания. Затем откиньте лапшу на дуршлаг.
Шаг 4
Мелко порубите зелень. В тарелки для подачи выложите порционно зелень, соевые ростки и рисовую лапшу. Залейте бульоном. Подавайте с соусом шрирача и долькой лайма.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома
