🔥 Самса, которая взорвёт вашу кухню ароматом Востока! 🔥

Готовы к магии? После приготовления ваша кухня превратится в настоящую чайхану, а семья будет кружить вокруг духовки, как голодные мангусты! Секрет — в сочном фарше и нежном сметанном тесте. Любовь с первого укуса гарантирована! 😍

Что нужно (всё сразу, чтобы не бегать):

Тесто:

• 4 стакана муки;
• 150 г маргарина (комнатной температуры);
• 1 яйцо + 1 для глазури;
• 1 стакан сметаны;
• 0,5 ч. л. соды, гашёной уксусом;
• соль.

Начинка (сердце самсы):

• 500 г жирного фарша (баранина или свинина+говядина);
• 3 больших лука (мелко, сок не отжимать!);
• пучок кинзы/петрушки;
• соль и душистый перец — щедро!

Как готовить (4 шага к счастью):

1. Подготовка начинки. Лук мелко нарежьте (не отжимайте сок), смешайте с фаршем и мелко нарубленной зеленью. Приправьте солью и душистым перцем, тщательно вымесите. Отложите на некоторое время.
2. Замес теста. В миске разотрите маргарин, добавьте яйцо, соль и гашёную соду. Взбейте, затем поочередно введите сметану и просеянную муку. Замесите мягкое податливое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Формирование самсы. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и нарежьте на квадраты. На середину каждого квадрата выложите ложку начинки, аккуратно защипните края в форме треугольника.
4. Выпечка. Разогрейте духовку до 180∘C. Самсу смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки. Готовность определяйте по аппетитному аромату и цвету.

Подавайте горячей, наслаждаясь каждым кусочком!

Совет: для аутентичного вкуса добавьте в начинку небольшие кусочки курдючного сала или щепотку зиры.

Делитесь своими вариантами начинки в комментариях и присылайте фото готовых блюд — будем вдохновляться вместе! 🥟