Такую рыбу вы еще не пробовали: рецепт засолки скумбрии сухим способом - даже лучше семги

Скумбрия – источник ряда важных для организма веществ. Она полезна для сердечно-сосудистой системы, кожи, волос и мозга. Регулярное употребление скумбрии помогает нормализовать давление и снизить «плохой» холестерин.

Рассказываем, как засолить скумбрию в домашних условиях. Такая рыба по вкусовым качествам не уступит даже семге.

Вам понадобится:

скумбрия — 2 шт; соль — 2 ст. л; перец черный — 1 ч. л; лавровый лист — 2−3 шт. специи – по вкусу.

Шаг 1. Тщательно подготовьте скумбрию. Помойте рыбу под проточной водой. Срежьте голову, плавники и хвост. Разрежьте рыбу, удалите все внутренности и кости. Вдоль хребта сделайте надрезы. Так рыба лучше засолится.

Шаг 2. Для маринада измельчите лавровый лист. Добавьте к нему соль и черный перец. Можно использовать и любимые специи. Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 3. Натрите рыбу внутри и снаружи полученной смесью. Уделите особое внимание разрезам на боках. В них также можно поместить небольшие ломтики лимона и веточки укропа.

Шаг 4. Оберните рыбу пищевой пленкой. Подготовьте плотный пакет и поместите туда рыбу. Отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.

Приятного аппетита! Куски для засолки должны быть не слишком толстыми и большими.