Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Favraud la Marque de Selection VSOP.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
и Max 😊
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Бутылочка этого напитка ждала своей очереди более 10 лет. Как
пишут поставщики «коньячный дом Favraud был основан Жаном Фавро в
1858 году. Разработку и подбор купажа для своего коньяка он начал в 50
х годах XIX века. Спирты Фавро производил из винограда, выращенного
в фамильном поместье Château de Souillac. И сегодня, сохранившаяся до
наших дней классическая технология производства коньяков Фавро
проходит с использованием высококачественных выдержанных спиртов
из винограда, выращенного на собственных виноградниках, что
является большой редкостью среди производителей коньяка и
гарантирует ему самое высокое качество. В 2012 году компания
"Ладога" (российский холдинг из Санкт-Петербурга) купила "Favraud".
Но, несмотря на это, виноградники, оборудование и производство
высококачественных спиртов происходит в регионах Франции. Коньяки
бренда "Фавро" награждены множеством наград на международных
конкурсах и, благодаря своему изысканному букету и мягкому вкусу,
придутся по нраву настоящим ценителям напитка». Дегустируемый
коньяк был выпущен подразделением Distilleries de Matha, созданным в
1889 году. Сначала это было маленькое предприятие, но с появлением
бренди марки "Курьер" производство значительно расширилось.
Постепенно к компании присоединились другие производители
алкогольных напитков, и сегодня Distilleries de Matha конкурирует с
лучшими брендами Франции и является одним из крупнейших
французских производителей крепких напитков. В 1969 году
Дистиллери де Матха вошла в состав группы компаний CdG (Compagnie
de Guyenne), созданной Мишелем Костом, которой также принадлежат
такие известные бренды как "Meukow", "Marquise de Caussade" и др. Так
что история этого напитка непростая. Как пишет производитель
«купаж отборных коньячных спиртов высокого качества проходит
выдержку в бочках из лимузенского дуба на протяжении 7 лет.
Золотистый цвет, приятный аромат с тонами винограда, ванили,
грецкого ореха шоколада. Послевкусие долгое, мягкое, с ореховыми
нюансами». Состав: дистилляты виноградные, выдержанные в
контакте с древесиной дуба не менее 7 лет, вода подготовленная,
сахар, сахарный колер 1а; содержит консервант диоксид серы. Пищевая
ценность в 100 г продукта 230 ккал (960 кДж), в т.ч. углеводов – 1 г в 100
мл. Крепость: 40°. Год урожая: не указан. Виноград: Уни Блан. Страна
происхождения: Франция Регион происхождения дистиллятов: Коньяк
(Паскаль Комбо), Гран шампань, Пти Шампань, Фэн Буа. Результат
дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: янтарный, хрустально-блестящий, с золотисто-апельсиновым
отливом. Ножки тягучие, неравномерные, с образованием отдельных
стойких капель (1).
Бутылка: классическая бутылка, из бесцветного стекла (1).
Крышка: пластиковая простая, с вставкой из прессованной пробки (1).
Этикетка: выполнена в стиле производителя, контрэтикетка в стиле
производителя, текст мелкий, читаемый (1).
Упаковка: картонная коробка в общем стиле с бутылкой (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: в старте не спиртуозный, достаточно насыщенный, умеренно
интенсивный, ощущаемый на расстоянии около 20 см от края снифтера.
Букет стартует выраженной фруктовой темой (спелый абрикос, яблоко
грушовка, айва), быстро дополняясь древесно-смолистыми нотами
(светлая древесина дуба, бальзамический тополь, смола кипариса,
живица лиственницы). К 5 минуте фруктово-смолистый букет дополняется
цветочной темой (липа, белая акация, лабазник), смолистость
раскрывается бальзамическими нотами (стиракс, смола можжевельника),
а фруктовые ноты смещаются в сторону сухофруктов (курага, вяленый
светлый изюм). К 10 минуте сухофруктовые и бальзамически-смолистые
нотки становятся еще заметнее, а цветочные ноты дополняются тонами
пряностей (калган, зеленый кардамон, ваниль). Спустя 15 минут
интенсивность бело-цветочных и бальзамически-пряных нот ещё более
нарастает, а в букете становятся заметны тонкие цитрусовые и табачные
оттенки. К 20 минуте дальнейшего развития букета не заметно.
Прокручивание снифтера на фоне едва ощутимой спиртуозности
раскрывает яркие ноты цветов (липа, полевой вьюнок, грушанка), свежих
фруктов (яблоко-грушовка, спелый персик, алыча) и тонкими хвойно-пряными нотками. Пустой снифтер источает густой гармоничный аромат с
преобладанием пряно-бальзамических и цветочно-фруктовых нот, с
тонами ванили, табачного листа и мёда. Очень хорошо! (3).
Вкус: в первом глотке яркий, обволакивающий, слегка сластящий до
сладковатого, не вяжущий, насыщенный и при этом мягкий, в старте с
сочными нотами сухофруктов (цукаты из айвы и персика, урюк, светлый
изюм), оттененными нотками цветов (липа, лабазник) и светлой сухой
дубовой древесины, с постепенно раскрывающимися тонкими пряно
бальзамическими (калган, ваниль, стиракс, смола кипариса и туи) и
нежными хвойно-цитрусовыми нотами. Великолепно! (4).
Послевкусие: умеренно выраженное (около 30 минут), продолжающее
вкус, в основе бальзамически-пряное (стиракс, смола туи, калган, пимента,
бадьян, ваниль), раскрывающееся нотами сухих сладких цветов с мягкими
древесно-дубовыми нотами, табачными и смолисто- цитрусовыми
оттенками. Очень хорошо! (3).
Итог: 10/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Не сложный, но очень интересный французский коньяк, который
порадовал и качеством, и оригинальностью стиля, заметно отличающегося
от большинства дегустированных ВСОП. Напиток в основе и развитии
фруктово-цветочный и цветочно-бальзамический, очень мягкий и питкий.
В этом плане его вполне можно назвать «дамским». Вкусо-ароматика на
всем протяжении отличается утонченной нежностью. Даже дуб и бальзамы
в нём нежные и яркие. В букете совершенно нет копченных и ореховых
тонов. Смолы и пряности букета, так же как табачные и цитрусовые нотки
оттеняют десертность и нежность напитка. Основное раскрытие в течение
5-15 минут. Аромат, вкус и послевкусие полностью преемственны.
Итог: три золотых звезды
РЕЗЮМЕ: Прекрасный коньяк с собственным «лицом». Доставит
удовольствие в качестве аперитива и дижестива, хорошо подойдет для
сопровождения беседы или собственной дегустации. Нежный и
динамичный букет наверняка сможет порадовать молодых ценителей
коньяка. Стильное оформление позволяет украсить праздничный стол.
Обладает очень хорошей питкостью. Рекомендую к употреблению!
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!