Заходишь в магазин и теряешься. С одного экрана говорят — не ешьте ничего «обработанного», это вредно. С другого — рекламируют очередную новинку в яркой упаковке. В итоге совершенно непонятно, что класть в корзину, а от чего лучше держаться подальше. Кажется, что вредным объявили почти всё, кроме овощей с грядки.
Но в последнее время даже ученые стали говорить: не нужно всё стричь под одну гребенку. Да, откровенно вредная еда вроде сладкой газировки или дешевых сосисок здоровья не прибавит. Но есть и такие продукты, которые прошли обработку на заводе, но остались при этом полезными и даже нужными в нашем рационе.
Цельнозерновой хлеб
Как бы нас ни пугали, хлеб — это основа нашего стола. Исключение составляет лишь правильный, цельнозерновой хлеб. Да, он тоже «обработанный», его же испекли на заводе. Но в нем содержится много полезной клетчатки, которая важна для пищеварения, и витаминов группы B, необходимых для нервной системы.
Как отмечает диетолог Бонни Тауб-Дикс, такие продукты могут быть удобным способом получить нужные организму вещества. Главный совет при покупке — смотрите на состав. Чем он короче и чем ближе к началу списка стоит «цельнозерновая мука», тем лучше.
Натуральный йогурт
Еще один продукт, вокруг которого много споров. Конечно, яркие стаканчики с фруктовыми наполнителями часто содержат слишком много сахара. Но даже в таком виде йогурт остается источником белка и кальция, который так важен для наших костей. А еще в нем есть пробиотики — полезные бактерии для кишечника.
Ученые подтверждают, что регулярное употребление йогурта помогает снизить риск развития диабета второго типа. Идеальный выбор — простой йогурт без добавок. А сделать его вкуснее можно дома, добавив ложечку меда, свежие или замороженные ягоды.
Консервированные бобовые
Фасоль, горошек, нут, чечевица — это кладезь растительного белка и клетчатки. Но кто из нас готов тратить по несколько часов, чтобы сначала замочить, а потом долго варить сухой горох? Времени на это часто не хватает, и мы просто отказываемся от этих полезнейших продуктов.
И тут на помощь приходят консервы. Это удобно, быстро и так же полезно. Маленькая хитрость: чтобы избавиться от лишней соли, просто промойте фасоль или горошек из банки под проточной водой перед тем, как добавить в суп или салат. Так вы смоете почти половину натрия.
Мясные изделия из качественного сырья
Это, пожалуй, самый неожиданный пункт. Конечно, колбасу и сосиски никак нельзя назвать основой здорового питания. Но эксперты говорят, что вредность таких продуктов очень зависит от качества исходного мяса.
Например, если колбаса сделана из говядины травяного откорма (когда корова паслась на лугу, а не ела комбикорм), в ней будет больше полезных жирных кислот. Это не делает ее диетическим продуктом, но если уж очень захотелось, то лучше выбрать изделие с максимально простым и понятным составом из хорошего мяса.
Получается, не стоит впадать в крайности и бояться всех продуктов в упаковках. Главное — читать этикетки, понимать, что вы едите, и стараться, чтобы основу вашего питания составляла простая и понятная еда.
А у вас есть продукты, которые вы раньше считали вредными, а потом изменили свое мнение? Поделитесь в комментариях.