Такое ЛАКОМСТВО съедается в один МИГ, а готовятся ещё быстрее
Сегодня делюсь рецептом Творожных шариков быстрым способом. Когда их ешь невозможно остановиться, рука так и тянется за следующим. Готовятся такие творожные шарики очень быстро и просто, смотрите сами.
Ингредиенты
- Творог — 200 г (подойдет любой, но лучше брать не слишком влажный).
- Яйца — 3 штуки.
- Сахар — 100 г (это примерно полстакана).
- Соль — маленькая щепотка (около ¼ ч. ложки).
- Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар).
- Мука — 300–350 г (ориентируйтесь на тесто).
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Масло растительное — для жарки (рафинированное, без запаха).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара, ¼ ч. л. соли и взбиваем миксером до растворения сахара, добавляем ванилин.
Отмерим 300 грамм муки и добавим 1 ч. л. разрыхлителя. К яйцам добавляем 200 грамм творога, перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, тесто должно получится эластичное, слегка липнущее к рукам. Возможно, потребуется еще муки, все завит от влажности творога и размера яйца.
Дадим тесту отдохнуть минут 10. Теперь достаем тесто и раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см.
Разрезаем ножом на кубики, размером примерно 1 см на 1см. Но не больше. По ссыпаем мукой.
В сотейник наливаем растительное масло и разогреваем. Кладем заготовки и жарим на среднем огне до золотистого цвета.
Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Из небольшого набора продуктов получается большая тарелка вкусной выпечки. Поливаем сгущенным молоком или шоколадом, или сахарной пудрой. Вкусно и горячем и холодном виде. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Секреты и советы для идеального результата
- Размер имеет значение. Не лепите большие шарики. Маленькие кубики 1х1 см прожарятся быстро и равномерно, а крупные могут остаться сырыми внутри.
- Масло должно быть горячим. Если опустить тесто в недостаточно разогретое масло, оно впитает жир как губка, и шарики получатся слишком жирными.
- Подача. Эти шарики прекрасны сами по себе, но со сладким дополнением они становятся еще вкуснее. Посыпьте их сахарной пудрой прямо через ситечко — получится очень нарядно. Или полейте сгущенным молоком, растопленным шоколадом или любым любимым вареньем.
🔥Как изменить вкус?
Этот рецепт — отличная база для творчества. Вот как можно сделать шарики разными, меняя всего пару ингредиентов:
- Шарики-сюрпризы. Внутрь каждого сырого кубика можно спрятать начинку. Например, кусочек чернослива, изюминку, дольку банана или даже маленький кубик шоколада. Тогда при раскусывании вас будет ждать приятный сюрприз.
- Несладкий вариант. Уберите сахар и ванилин, а в тесто добавьте мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку) или немного тертого сыра (например, сухого пармезана). Получатся отличные закусочные шарики к пиву или просто как хрустящее дополнение к супу.
- Цитрусовый аромат. Вместо ванилина добавьте в тесто цедру одного лимона или апельсина. Вкус станет ярким и свежим, особенно если потом посыпать шарики сахарной пудрой.
🔍 СОВЕТЫ для ленивых и занятых
- Как нарезать быстрее. Если вам лень возиться с каждым кубиком, раскатайте тесто в длинную тонкую колбаску (диаметром около 1 см) и просто нарежьте ее поперек на маленькие «шайбочки». Получится не кубик, а цилиндрик — форма жарки не испортит.
- Масло без запаха. Обязательно используйте рафинированное дезодорированное масло. Если взять обычное подсолнечное с запахом, оно "перебьет" нежный творожный вкус, и шарики будут пахнуть семечками.
- Сковорода vs. Сотейник. Жарить лучше именно в высокой посуде (ковшике или сотейнике), а не на сковороде. Так масла уйдет меньше, а шарики будут прожариваться равномерно со всех сторон, плавая в жире.
🥗 Идеи для красивой подачи
Чтобы блюдо выглядело как в ресторане или в кулинарном блоге, попробуйте подать его нестандартно:
- С ягодным соусом. Заморозьте горсть любых ягод (вишня, смородина, клубника), слегка припустите их с ложкой сахара на сковороде и протрите через сито. Получится яркий кисло-сладкий соус, который оттенит жирность жареных шариков.
- Мятный акцент. Положите на тарелку с готовыми шариками пару веточек свежей мяты — это освежает внешний вид и аппетит.
- Пудра в два слоя. Не просто посыпьте шарики пудрой, а насыпьте ее в ситечко и поднимите повыше над тарелкой, слегка постукивая. Так пудра ляжет более воздушно и равномерно, как снежок.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы вынуть готовый хлеб из тостера и не обжечься, использую обычную деревянную шпажку или деревянную прищепку (мне удобнее шпажкой)
✔️ Если варенье хранится в открытой банке, посыпьте сверху сахаром, срок хранения увеличится.
✔️ Турку будет легко очистить от кофейного налета, если прокипятить воду с кусочком лимона.
✔️ Чтобы вынуть косточку из финика и сохранить его целым, использую обычную трубочку для коктейля. Теперь в центр фиников можно поместить грецкий орех или миндаль, получатся вкусные конфеты.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.