Букатини по нашему рецепту получаются «al dente» – в переводе с итальянского, «на зубок». Это значит, что после приготовления паста должна оставаться упругой, не разваренной.
Константин Жук, шеф-повар
Мы привезем:
Сыр твёрдый «Пармезан» - 15 гр
Грибы шампиньоны - 80 гр
Лук репчатый - 1шт
Бекон сырокопчёный - 150 гр
Макароны букатини - 200 гр
Сыр раклет тёртый - 25 гр
Соус сливочный демиглас от шефа - 150 гр
Тимьян сушеный - 1 гр
Петрушка 10 гр/ Чеснок 6 гр
Рецепт:
Шаг 1
Отварите букатини в кипящей подсоленной воде в течение 8 минут. Откиньте букатини на дуршлаг и сбрызните подсолнечным маслом.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Грибы нарежьте тонкими пластинами. У петрушки отрежьте грубые стебли, веточки нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). Бекон нарежьте поперёк ломтиками толщиной 2 см.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте бекон 2 минуты на сильном огне, периодически помешивая. Снимите с огня, обжаренный бекон переложите на салфетку для удаления лишнего жира, сковороду сохраните.
Шаг 4
В сковороде, в которой жарился бекон, разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте лук, помешивая, 2 минуты на среднем огне. Затем увеличьте огонь до сильного, добавьте грибы и жарьте, помешивая, 3 минуты. Добавьте тимьян и нарубленный чеснок и жарьте, помешивая, 1 минуту.
Шаг 5
В сковороду к луку с грибами добавьте обжаренный бекон, нарубленную петрушку и отваренные букатини, влейте сливочный соус и 50 мл воды, поперчите по вкусу, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Шаг 6
Сыр раклет натрите на мелкой тёрке.
Шаг 7
Разложите пасту букатини с беконом в сливочном соусе по тарелкам, посыпьте крошкой пармезана и сыром раклет, украсьте листочками петрушки и подавайте.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Жареные бананы — простой десерт с карамельной корочкой
Лаймовое суфле на шоколадном корже — изысканный десерт с ярким контрастом вкусов
Торт «Кокосовая нежность»
Тарталетки с творожным сыром и красной рыбой
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru