Экономная жизнь идет своим чередом, продолжаем подчищать запасы в морозилке и холодильнике.
Честно скажу, залежи там приличные, потому что осенью и зимой всё замораживала, а теперь пришла пора это добро куда-то девать.
Поняла одно: пересчитывать в морозилке я не полезу, потому что там реально черт ногу сломит. Мешки с мясом, пакеты с ягодами, какие-то куски рыб, которые я уже и забыла когда положила туда, овощи и тесто.
Поэтому буду действовать просто: потихонечку вытаскивать и готовить. Что попадется — то и ужин.
На завтрак сегодня доели творожную запеканку, пекла ее вчера.
Дочка утром поковыряла, но съела, я довольна.
На обед грела вчерашний суп и еще доели капусту с ветчиной. Ветчина была уже последним куском, завалялась в углу полки, думала выбрасывать, но нет, пустила в дело. И нормально получилось, съели с хлебом, даже добавки просили.
Дочка у меня берет с собой перекус в школу.
Их там конечно кормят, но после уроков она голодная, пока домой едет, надо что-то перехватить. Сегодня сложила в контейнер круассанчик мини, его в Магните по супер скидке покупали, еще орешки горстку и одну конфету. Хватит, чтоб не голодала.
Утром, пока кофе пила, вспомнила, что надо мясо разморозить. Полезла в морозилку, нащупала кусок свинины, примерно на килограмм, может, чуть больше. Вытащила, положила в раковину, чтоб к вечеру отошло. И правда, к пяти часам мясо разморозилось полностью, мягкое стало, можно резать.
Решила не мудрить и сварила макароны. Но не простые, а которые давно в шкафу лежат. Откопала там пачку ризони из гречневой муки. Покупала когда-то ради интереса, думала, будем питаться правильно. Но как-то не пошло. Странная вещь, вам скажу, на вид как рис, варятся как макароны, а на вкус на любителя. И еще вторая такая же пачка там лежит, теперь буду и ее пристраивать.
К макаронам пожарила свинину с луком. Просто порезала мясо кусками, лук полукольцами, обжарила на сковородке, посолила, поперчила. Ничего особенного, но вкусно, по-домашнему. Незатейливо, просто, но очень вкусная еда. Домашние пришли, поели, никто не жаловался.
Пока возилась с ужином, заодно перебрала морозилку. Достала оттуда куриный бульон, он в контейнере замерз, как кирпич. И фасоль отварную замороженую, я ее давно варила и заморозила, думала, в салаты пойдет. Теперь вот придумываю, куда это добро девать.
И еще в холодильнике стоит банка, давно уже стоит и мозолит глаза. Банка суповой заправки борщевой, мне ее знакомая дала, у них свои помидоры, свой перец, она накрутила много и поделилась.
Написано "борщ", открывай и вари. Но что-то я все тянула, свежий борщ мне все-таки милее, чем из банки. Свежий он пахучий, наваристый, а из банки все таки со вкусом консервов вышел.
Рядом с этой банкой стоит еще одна, там рассольник. Тоже подарок, тоже надо будет когда-нибудь попробовать. Может, на выходные сделаю, чтоб уже не мучиться и запасов стало меньше.
Из той же свинины, что готовила на ужин, я часть мяса отложила, и напекли эчпочмаков.
Это такие треугольники с начинкой. Тесто делала обычное дрожжевое, на воде, чтоб не сильно сдобное было. Начинку резала мелко: мясо, сырую картошку и лук.
Картошку тоже меленько кубиками, лук тоже. Все смешала, посолила, поперчила. Завернула в тесто треугольниками, в духовку на час. Пахло на всю квартиру, муж прибежал с работы и сразу на кухню: "Что так вкусно?".
Дальше творог. У меня было 800 грамм творога, лежал в холодильнике, сроки поджимают. Решила сделать сырники, но не на сейчас, а в заморозку. Чтоб потом утром достал, пожарил — и готово.
В этот раз захотела сладкие, с маком. Смешала творог, яйца, сахар, муку, мак. Но рецепт писать не буду, не очень удачно вышло мне показалось. Масса творожная получилась жидковата, очень мягкая.
Еле налепила сырники, руками пришлось прям формировать, а они расползались. На доску выложила, посыпала мукой, чтоб не прилипали. Заморозила. Но рецепт этот запоминать не буду, не самый удачный получился, мягко говоря.
И самое главное, чем я сегодня занималась дольше всего — это селедка.
Лежала в холодильнике соленая селедка, две рыбины. Я их солила сама, в рассоле, неделю назад. Думала, вот сейчас сделаю, красота будет.
Достала, начала чистить и пожалела. Косточек в селедке просто ужас как много! Мелкие, крупные, реберные, хребтовые, лезут отовсюду. Пока филе отделила, пока все косточки повытаскивала — полчаса прошло. Руки воняют рыбой, настроение упало.
Одну рыбину пустила под шубу, натерла свеклу, морковь, картошку, сделала слоями, теперь стоит в холодильнике, пропитывается.
Вторую просто порезала кусочками, лук колечками, залила уксусом с маслом. Тоже будет закуска.
Но вывод я сделала твердый: больше я селедку не солю. Никогда. Потраченное время и эти косточки того не стоят. Буду покупать скумбрию, хоть она и сильно дороже. Скумбрию почистил — внутри пусто, один хребет вытащил и все. А селедка... нет, спасибо. Пусть другие мучаются, а я лучше переплачу.
Вот такой сегодня день на кухне. Устала, но довольна, что почти все запасы разобрала. Завтра в морозилку не полезу, наготовила много, будем есть то,что лежит в холодильнике.