Минимум продуктов и максимум удовольствия. Это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку. Это не просто драники и не обычная яичница. Это два в одном: хрустящая картофельная корочка и нежная начинка. Дети будут в восторге от формы, а взрослые — от сытости. Давайте разберем по шагам, как превратить минимум продуктов в отличный завтрак.
Ингредиенты
- Картофель — 4 штуки среднего размера.
- Луковица — 1 небольшая головка.
- Яйца — 2 штуки (по одному на каждый блин).
- Соль — около трети чайной ложки (регулируйте под свой вкус).
- Черный молотый перец — щепотка для аромата.
- Масло растительное — примерно 3–4 столовые ложки для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель сырой 4 шт. среднего размера и одну небольшую луковицу натрем на крупной терке.
Добавим 1/3 ч. л. соли, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешаем.
На сковороду наливаем растительное масло 3-4 ст. л. Кладем половину картофеля, формируем круг и в середине делаем отверстие. Как картофель схватится разбиваем в середину яйцо.
Жарим до золотистого цвета на небольшом огне и переворачиваем. Жарим вторую сторону до золотистого цвета.
Картофель хорошо держит форму, поэтому с переворачиванием проблемы нет. Снимаем картофельный блин и жарим аналогично второй. Подаем с пылу с жару к столу со свежими овощами. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 3 маленьких секрета для большого успеха
- Не мельчите. Если натереть картофель на мелкой терке, он превратится в кашу. Крупная терка дает возможность кусочкам хорошо прожариться и сохранить форму. Блин получается более фактурным и хрустящим.
- Огонь — всему голова. Не торопитесь! Если жарить на сильном огне, картошка снаружи сгорит за минуту, а внутри останется сырой. Средний или чуть ниже среднего огонь позволит блюду пропечься равномерно.
- Любите эксперименты? В картофельную массу можно добавить мелко рубленый укроп, щепотку паприки или сушеный чеснок. Это добавит новые нотки вкуса, не усложняя рецепт.
❓Как сделать блюдо еще быстрее утром?
Утром каждая минута на счету. Вот способ сократить время готовки:
Подготовка с вечера. Очистите картошку и лук и положите их в кастрюлю с холодной водой, чтобы не потемнели. Утром останется только натереть их (на это уйдет 2 минуты), сразу добавить соль, перец и жарить. А если у вас есть кухонный комбайн с насадкой-теркой, процесс становится делом 30 секунд.
🍳 Варианты начинки (когда яйца поднадоели)
Рецепт допускает вариации. Если яиц нет или хочется разнообразия, попробуйте:
- С сыром. В середину, после того как перевернули блин, положите горсть тертого сыра. Он расплавится внутри.
- С колбасой или ветчиной. Мелко нарежьте колбасу, смешайте с картофельной массой перед жаркой. Получится очень сытно.
- С зеленью. Добавьте в картофель побольше свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) — вкус станет свежим и весенним.
❓ Чем заменить масло?
Если вы следите за калориями или на кухне просто не оказалось растительного масла, попробуйте пожарить блин на сливочном масле. Вкус станет нежнее и насыщеннее, с легким ореховым оттенком (главное — не перекалить сковороду, чтобы масло не горело).
🔥 Идеальный соус за 1 минуту
Пока жарится вторая сторона блина, сделайте простейший соус: смешайте пару ложек сметаны с мелко рубленым чесноком и щепоткой соли. Или просто подайте с томатным соусом — классика, которая работает безотказно.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы приоткрытая крышка во время варки не сползала, и содержимое не выкипало, что случается очень часто, воспользуйтесь обычной бельевой прищепкой (желательно деревянной) закрепив ее на край крышки в любом удобном для вас месте. Проблема будет решена, крышка не сползет и на закроет кастрюлю.
✔️ Чтобы скоропортящиеся продукты не портились и не затерялись в холодильнике, что частенько случается, я кладу их в отдельный контейнер, на котором сделана надпись "Съешьте нас в первую очередь". Вы не поверите, как это отлично работает.
✔️ Если в вазу с фруктами положить лимон, фрукты сохранят свою свежесть намного дольше.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.