Сыр обычно считают полезным продуктом. Кальций, белок, витамины — звучит как идеальный перекус. Но у людей с повышенным давлением всё немного сложнее. Некоторые сорта способны добавить организму лишних проблем.
Об этом рассказала директор центра сыроделия Университета РОСБИОТЕХ Елена Сидорова. По её словам, гипертоникам стоит внимательнее относиться к выдержанным и твёрдым сырам.
В список продуктов, с которыми лучше не увлекаться, она включила три популярных сорта: пармезан, чеддер и российский сыр. В таких сырах много соли и жира. А соль напрямую влияет на давление. Избыток натрия задерживает жидкость в организме. Объём крови увеличивается, нагрузка на сердце и сосуды растёт. Для человека с гипертонией такой эффект может закончиться скачком давления или осложнениями.
Сидорова отдельно обратила внимание ещё на одну категорию — плавленые сыры. В них часто добавляют фосфаты. Эти вещества нужны производителям, чтобы продукт держал форму и имел мягкую текстуру.
Но при регулярном употреблении такие добавки могут влиять на минеральный баланс организма. По словам эксперта, они способны снижать уровень гемоглобина и способствовать отложению кальция на стенках артерий. Об этом Елена Сидорова рассказала в комментарии изданию «Газета.Ru».
Какие сыры подходят лучше
Полностью отказываться от сыра врачами не предлагается. Важно лишь выбирать более спокойные варианты. Елена Сидорова советует обратить внимание на молодые и мягкие сорта с жирностью примерно 10–20%. В них меньше соли и жира, а значит, они дают меньше нагрузки на сосуды. Есть ещё один интересный пример. Эксперты издания EatingWell обращали внимание на швейцарский сыр. Исследования показали, что этот продукт может даже помогать контролировать давление.
Порция около 30 граммов содержит примерно 50 мг натрия. Для сравнения: в чеддере его в несколько раз больше. Кроме того, в швейцарском сыре есть кальций и биоактивные пептиды, которые участвуют в регуляции давления. Правило остаётся простым. Сыр — продукт вкусный, но концентрированный. Даже полезные сорта лучше есть небольшими порциями.
Специалисты советуют ограничиваться 30–40 граммами в день. А при гипертонии или других заболеваниях сердца разумнее сначала обсудить меню с врачом.