Рецепты традиционной кухни Архангельской области включили в национальный гастрономический каталог «Кулинарный колорит России». В сборник вошли знаменитые расписные пряники и кислые щи из деревни Квашниха Вельского округа — блюдо, которое, по преданию, готовили ещё во времена Петра I.
Рецепты традиционной кухни Архангельской области включили в национальный гастрономический каталог «Кулинарный колорит России». В сборник вошли знаменитые расписные пряники и кислые щи из деревни Квашниха Вельского округа — блюдо, которое, по преданию, готовили ещё во времена Петра I.
Каталог подготовила Национальная ассоциация информационно-туристских организаций. В издании собраны гастрономические специалитеты регионов страны. Предполагается, что каталог поможет путешественникам познакомиться с традиционной кухней во время поездок по России, в том числе по Архангельской области, а также позволит приготовить региональные блюда дома.
В числе рецептов, представленных в сборнике, — традиционная архангельская козуля и кислые щи из деревни Квашниха.
— Архангельская область уже зарекомендовала себя как территория самобытной северной кухни, — отметила заместитель министра культуры и туризма региона Анна Тютрина. — Гастрономические фестивали, такие как «Еда поморская» и «Сладкая ZИMA», заложили основу для узнаваемости наших гастрономических брендов, а включение Архангельской области в федеральный каталог будет способствовать их популяризации.
По её словам, сегодня растёт интерес к аутентичным путешествиям. В Архангельской области для гостей, интересующихся сельским туризмом, проводят гастрономические вечерки. Туристы могут попробовать не только знаменитый суп, но и другие блюда традиционной северной кухни: блины с толокном, томлёные каши, парёную бруснику и заварные калачи из русской печи.
Ознакомиться с каталогом «Кулинарный колорит России» можно по ссылке.
Добавим, что мероприятия, направленные на развитие внутреннего туризма и увеличение числа туристских поездок в регионе, реализуются в соответствии с задачами национального проекта «Туризм и гостеприимство».