Вы когда‑нибудь смотрели кулинарное шоу про заграничные кухни и думали: "И это кто‑то ест???" У каждой страны есть блюда, которые нам, привыкшим к борщу и пирожкам, кажутся как минимум странными. Давайте познакомимся с десяткой западных деликатесов, способных вызвать недоумение или, может, пробудить любопытство!
1. Исландский хакарль
Звучит красиво, но на деле это протухшее мясо акулы. Да‑да, вы не ослышались!Это ферментированное мясо гренландской акулы, которое закапывают в землю на несколько месяцев, а потом сушат. В процессе из мяса уходят токсины, но остаётся такой запах, что даже местные едят его с опаской, запивая шнапсом. Зачем же его едят? Дело в том, что это национальное блюдо, которое изобрели викинги. Свежее мясо акулы было непригодно в пищу из-за высокого содержания аммиака и мочевины. Выдержанное же - другое дело. Сегодня, конечно, все стало проще и не обязательно так мучиться и есть это мясо в принципе, но такая традиция существует. Как дань прошлому, туристический аттракцион и культурный ритуал в одном флаконе!
2. Луковый пирог из Лотарингии (киш лорен)
После тухлого мяса акулы это звучит, прямо скажем, привычно и по-домашнему! Но не спешите с выводами. Классический киш - это открытый пирог с заварным кремом из яиц и сливок, с беконом и луком. Для нас странно не столько сочетание, сколько сама идея, ведь это пирог, который одновременно и сытный, и нежный, и сладкий.... То ли основное блюдо, то ли десерт? Впрочем, его часто едят вместо обеда. Наверное, если привыкнуть, то вкусно! Наша селедка по шубой - сочетание соленой рыбы и сладкой свеклы - тоже кажется иностранцам чем-то из ряда вон!
3. Фуа‑гра
Фуа-гра - это французское блюдо и представляет из себя печень специально откормленного гуся или утки, деликатес с богатой историей и не менее богатой калорийностью. Нам, кто ценит простоту и натуральность, трудно понять, зачем мучить птицу ради куска жирной печени. Но гурманы уверяют, что вкус стоит того. Впрочем, смотря кому, ведь печень действительно довольна жирная. А уж если представить, каким образом она была получена! Сначала гуся растят в обычных условиях и он ест, как хочет. А в последние двадцать дней его кормят через специальную трубку, засыпая корма в десять раз больше, чем он может потребить сам! Говорят, что такие способы знали еще в Древнем Египте и Риме. Что ж, для нас это все равно что-то удивительное и непонятное.
4. Пудинг с говядиной и почками
Это блюдо появилось в Англии и представляет из себя тесто с кусочками говядины и почками в густом соусе внутри. Само тесто тоже готовится на говяжьем жире и выпекается это все до пяти часов! Получается очень сытное и основательное блюдо, как англичане и любят! В холодные, зимние дни - самое то! Нам же оно кажется чересчур тяжелым. Мы привыкли есть пироги, например, на десерт или после еды, а не как основное блюдо. После такого пудинга-пирога долго не захочешь больше ничего!
5. Улитки по‑бургундски
Для нас улитки - это что‑то из детских сказок, а для французов же изысканное блюдо. Их подают в раковинах с чесночным маслом и петрушкой. Первый раз пробовать страшно - есть улитку, это как вообще? Да, появляются они у нас на дорожках после дождя, но употреблять их в пищу? Или это какие-то специальные улитки, выращиваемые для еды, как лягушки, например? Вообще и выращивают конечно, но больше ценятся именно дикие! А еще их очень долго варят, примерно полтора часа, а потом запекают. Ну и конечно соусы, специи - получается отменно и очень нежно!
6. Кровяная колбаса
Кровяная колбаса родом из Великобритании. Это колбаса из свиной крови, сала и крупы. Для нас кровь в еде все-таки была и есть табу, а там её едят на завтрак с яичницей и беконом. Выглядит мрачновато, но британцы считают, что такая колбаса богата железом и белком, а потому очень полезна. Еще считается, что ее делают из высококачественного мяса, оно должно быть просто идеальным! Ох, англичане затейники! То стейки с кровью минимальной степени прожарки, то кровяная колбаса на завтрак!
7. Селедка в соусе с карри
Голландцы обожают селёдку и едят её буквально на ходу, с булочкой или просто с луком. Но когда её заливают пряным карри‑соусом, то это уже совсем другой уровень смелости. Сочетание солёной рыбы и острых специй кажется диким, но, говорят, что его надо распробовать! Селедка - блюдо, которое любят в России, странах Скандинавии, Германии. Карри жалуют в Азии. А сочетание этих продуктов.... Лучше самому один раз попробовать, это не объяснить!
8. Американский пирог с бататом
Батат - это сладкий картофель, и из него делают десерт! Для нас картофель просто гарнир, а тут его смешивают с корицей, мускатным орехом и сгущённым молоком, запекают в тесте. Получается что‑то среднее между тыквенным пирогом и карамелью. Странновато, но очень по‑американски сладко и щедро.
9. Шведский сюрстрёмминг
Блюдо с таким труднопроизносимым названием - это квашеная сельдь с таким запахом, что открывать банку советуют на улице. Рыба бродит в рассоле несколько месяцев, пока не приобретёт аромат, который одни называют невыносимым, а другие почему-то благородным. Все как с дурианом в Азии - нельзя проносить в отели и самолеты, запах просто ужас, вкус же кому-то напоминает тухлое мясо, а кому-то клубнику со сливками. Ну да вернемся к селедке и в очередной раз удивимся, чего же с ней только не делают! Едят её с картофелем, луком и хлебом. Говорят, если перебороть первое впечатление, вкус покажется интересным. Но решиться на это непросто. Зачем же при сегодняшнем обилии блюд, ее в принципе едят? Во-первых, все та же дань традиции, любят их скандинавы! Во-вторых, изобретена она была, когда соли было мало, а сельдь надо было сохранить, вот она не солилась, а ферментировалась. Со временем же поняли, что это полезнее просто соленой рыбы! В общем, главное на запах внимания не обращать!
10. Шотландский хаггис
Хаггис в данном случае не известная марка подгузников, а овечьи потроха - сердце, печень, лёгкие, смешанные с луком, овсянкой и специями, сваренные в овечьем желудке. Выглядит брутально, пахнет пряно, а едят его с картофельным пюре и соусом из виски. Для нас это звучит как кулинарный вызов, но в Шотландии хаггис целое национальное достояние, которое подают на праздник поэта Роберта Бёрнса. В общем, в Шотландии тоже ценят традиции!
#кулинария #блюдамира #страннаяеда #национальнаякухня #гастрономия #западнаякухня #деликатесы #кулинарныетрадиции #фудтрип #путешествиесвкусом #странныеблюда #шокирующаяеда #необычноивкусно #кулинарныйшок #попробуйеслисможешь #едакоторуютруднопонять #гастрономическиеприключения #экстремальнаяеда #вкусныестранности #авыбыпопробовали #хакарль #кишлорен #фуагра #steakandkidneypudding #улиткипобургундски #blackpudding #сюрстрёмминг #хаггис #сладкийпирогсбататом #голландскаяселёдка
