Нежный, ароматный, слегка влажный и очень вкусный тыквенный кекс.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
- мука пшеничная в/с - 200 г
- разрыхлитель теста - 10 г
- яйцо куриное 1 С - 2 шт
- сахар - 150 г
- соль - щепотка
- тыквенное пюре - 200 г
- корица молотая - 1 ч.л.
- имбирь сухой - 1/4 ч.л.
- мусатный орех - 1/4 ч.л.
- масло растительное (я использовала кукурузное) - 85 г
- изюм/чернослив/вяленая клюква ~ 80 г
По желанию:
- орехи/тыквенные семечки - для посыпки
Приготовление:
Сухофрукты помыть и обсушить.
Смешать муку с разрыхлителем и пряностями.
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли миксером в течение минут 5.
Добавить тыквенное пюре
и перемешать.
Влить растительное масло и перемешать.
Всыпать мучную смесь и перемешать.
Добавить сухофрукты и снова перемешать.
Тесто перелить в форму для выпечки. Я проложила ее бумагой для выпечки, также можно смазать маслом и присыпать мукой.
Посыпать семечками/орехами по желанию.
Выпекать в разогретой до 175 С духовке ~ 45-60 минут (в зависимости от размера формы и особенностей духовки) до сухой шпажки. Мой кекс был готов через 50 минут.
Дать кексу немного остыть в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
Посмотрите, какой чудесный солнечный мякиш у кекса!
Приглашаю Вас в свой Телеграм-канал. Подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша
