Меня зовут Максим Заботин, я основатель компании «Ножи Заботин». Многие знают меня по роликам, где я тестирую ножи финкой НКВД и проверяю их в реальной работе. За годы работы я пообщался с тысячами людей, которые выбирают нож. И почти всегда возникает один и тот же вопрос — как выбрать хороший нож для повседневной работы.
На самом деле хороший нож — это не просто кусок металла с рукоятью. Это инструмент, который должен быть удобным, надёжным и хорошо выполнять свою основную задачу — резать. Поэтому при выборе ножа важно обращать внимание на несколько ключевых вещей.
Но прежде чем нож попадает в руки покупателя, он проходит большой путь производства. Всё начинается с кузницы. Именно там создаётся поковка будущего клинка и формируется структура металла. От правильной ковки зависит прочность ножа и его долговечность. Подробнее о том, как работает наше производство, можно узнать в разделе о нашей кузнице.
Когда человек выбирает нож для работы, первое, на что обычно смотрят — это сталь. Это действительно важный параметр. От стали зависит, как долго нож будет держать заточку и насколько устойчивым будет клинок.
Сегодня существует большое количество ножевых сталей. В нашем производстве мы используем несколько основных вариантов.
Основная сталь, из которой я сегодня делаю большую часть ножей — это VG-10. Эта сталь показывает отличный баланс характеристик. Она хорошо держит заточку, устойчива к коррозии и при этом остаётся достаточно прочной.
Также мы используем стали:
Х12МФ
AUS-8
AUS-10
Каждая из этих сталей имеет свои особенности. Например, Х12МФ обладает высокой износостойкостью и агрессивным резом. Но при этом эта сталь требует ухода, потому что она менее устойчива к коррозии.
AUS-8 и AUS-10 — это более нержавеющие стали. Они хорошо подходят для ножей, которые используются в повседневной работе.
Для особых моделей ножей используются премиальные материалы:
M390
S390
мозаичный дамаск
булатная сталь
Но при выборе ножа важно помнить, что не только сталь влияет на работу ножа. Огромную роль играет геометрия клинка.
Если клинок слишком толстый или неправильно сделаны спуски, нож будет плохо резать. Поэтому правильная геометрия клинка часто важнее самой дорогой стали.
После ковки и термообработки начинается работа шлифовщиков. Именно они формируют геометрию ножа и создают спуски клинка.
Когда клинок полностью готов, нож отправляется на сборку.
Сборщики устанавливают рукоять и соединяют все элементы ножа. Для рукоятей мы используем натуральные материалы — карельскую берёзу и граб. Эти материалы прочные, долговечные и очень удобные в работе.
В нашей команде также работают литейщики, которые изготавливают металлические элементы ножей.
После сборки нож обязательно проходит проверку. Мы тестируем ножи на рез каната, картона, древесины и при разделке мяса.
Нож должен быть рабочим инструментом, который способен выполнять реальные задачи.
Посмотреть реальные впечатления владельцев ножей можно в разделе отзывы о ножах.
Полный каталог ножей можно посмотреть на официальном сайте ножей Заботин.
Также наша продукция представлена на маркетплейсах — магазин Ножи Заботин на Ozon, магазин Ножи Заботин на Wildberries и Ножи Заботин на Яндекс Маркете.
Там можно приобрести ножи, клинки, поковки, карельскую берёзу, граб и другие материалы для сборки ножей.
Мы отправляем ножи по всей России через СДЭК и Почту России. Если у вас есть вопросы, можно написать нам в WhatsApp по номеру +79101400900.