Захотел Андрей Делос сделать в Москве ресторан в стиле французской классики, сделал! Пацан сказал, пацан - сделал. Правда не один, с ним был Костя Эрнст, ну и жена, разумеется.
Без сноса на Тверском бульваре не обошлось, дома, связанные с Римским- Корсаковым были для этого убраны с карты памятников, что вызвало неудовольствие краеведов и бдительных граждан.
Но что-то я большого шума по этому поводу не припоминаю, хотя работал тогда именно в том ведомстве, что за такими вещами призвано следить. Помню лишь, как удивился, увидев этот образчик совсем не московской архитектуры, который искусствоведы временами называют "барочной классикой", в другие - "классическим барокко". Не станем вдаваться в тонкости терминологии, но появление этого эксперимента до сих пор вызывает во мне противоречивые чувства, вроде и правильно отрисовано, но есть какая-то неуютность в пропорциях, какое-то чувство диссонанса с окружающей застройкой бульвара, во многом сохранившим ампирный облик.
Я , конечно, придираюсь, а по сути напрасно, интерьеры этого особняка сделаны очень скрупулёзно по части того, как следует читать XVIII век Франции, чего, естественно в Москве не наблюдается, а Питере, однако, вполне.
Надо сказать, что исторических ресторанов в Москве очень мало, в основном в гостиницах, сохранившихся с дореволюционных времён и стилизациях в советских отелях типа "Ленинградки"и утраченной "Москвы". Как-нибудь, соберусь с мыслями и пробегусь по таким точкам, а сейчас - "Пушкин" нью!
Привезено из Республики было немало: и мебелишка кой-какая мелькает, и панели резные стеновые, и потолки кесонные, почему-то без живописиси, но больше всего радует то, что ребятишек мастеров Делос отправлял учиться этому делу во Францию, чтобы пропитались духом, так сказать. Иммитации вполне выверенные, а если не привередничать, как это делают снобы от искусства, то удовольствие от пребывания в любом из залов, Вам будет обеспечено. Даже скамеечка смешная под сумки дамские и та имеется.
Словом, Делос решил окультурить гуляющую столицу 90-х, придав ей заморского шику, не зря Пушкин сразу стал пристанищем для чистой публики с деньгами. Но, в целом, демократизма здесь хватает: заходи, дресс-кода нет, заказывай и будет тебе счастье. Особенно сегодня, когда Москву захватили басурманские рестораны и латиняне со своей пастой.
"Пушкин" же свято блюдёт традиции высокой русской кухни, что особенно приятно, плохое место так не назовут.
Ну и чтобы закончить с историей, прочитал, что ныне это заведение принадлежит главе телевизора, что несколько смущает, подумал бы прежде чем сюда идти, не люблю я этого менеджера, уж простите. И ящик его не смотрю и самому не верю.
Сам Делос, сколько удалось узнать, пребывает тихо в парижах, не высовываясь и не понтуясь на фоне событий печальных, так сказать. Париж - он такой, всех примет, всякого проверит на вшивость.
Надо сказать, что хозяйская рука оказывается здесь немного небрежной: уже при входе видишь двери, краска на которой шелушится не той патиной времени, как задумал Делос, в простым наплевательским отношением, в милейшем лифте, кованного металла не горит свет, посудка и та подкачала для столь культового пространства, мелочи, скажете Вы, но дьявол - в мелочах, такие рестораны должны за собой следить не меньше, чем дамы известного возраста, проглядела и весь фейс в морщинах, смотреть страшно.
Но я придираюсь, глаз человека не имевшего возможности сравнивать "было-стало", вполне может эти нюансы пропустить, чтобы не портить себе аппетит.
Припёрлись мы сюда по причине того, что нашей девушке стукнуло 25 лет, возраст вполне подходящий для взрослых ресторанов. Вот мы двумя нашими семьями и отправились сюда, чтобы это дело обмыть. Надо сказать, что без сюрпризов доставка моего слабоходящего туловища в питейное заведение без сюрпризов не обошлась. Таксист пытался нас высадить на Тверской, тут же за углом, оказывается, навигатор всё перепутал, такое нынче в Москве повсеместно, а ездить иначе уже не умеют; тот же, что потом должен был нас забрать, встал и вовсе в районе МХАТа, да уж воздух! воздух!
Вчера так вообще броневик с пулемётчиком на крыше украсил собой Большой Каменный мост, вызывая в людях любопытство и тревогу.
Ладно, решил писать про ресторан - пиши, что ел, что пил, чтобы читатель глотал слюнки и копил денежки для похода в это недешёвое место.
Ничего особо свехЪестественного в меню Пушкина нет. Так ведь и Александр Сергеевич гений свой простым русскими средствами доказывал. Заливное, холодец, винегретик, пирожки с разной начинкой на закуску. Уловили? Правильно, а что мы станем закусывать? Читатели, давно меня знающие, помнят, что я водку употребляю крайне редко, она для меня скорее эксклюзив, чем норма. Но в русском ресторан будь любезен, не разменивайся на вино, начинай с водочки. Закусь того требует! Выбрали мы с моим сватом себе водку "Онегин", а какую ещё? Годунов и Пугачёв вроде не отметились в названиях, а Пушкина любить следует, поэтому "Онегин" самое то, махнёшь и сразу: - мой дядя - самых честных правил...
Огурчик малосольный и килечка маленькая целая в винегрете... что ещё нужно русской душе, прежде чем приступить к серьёзным блюдам. И, простите за насущное, в туалет бегать таким безногим как я, не надо после каждого бокала! А это, скажу Вам по секрету - залог отлично проведённого вечера.
Дамы наши что -то там шипучее употребляли, сын пивом прохлаждался, которого тут оказался только один сорт, так и назывался: пиво светлое, мол, мы пустяками не интересуемся. А мы с удовольствием водочку прихлёбывали, поскольку для глотания полными рюмками уже не годимся, старички-историки-археологи, время не вернёшь, будь ты хоть сто раз Пушкин и двести - Онегин!
Менюшка здесь небольшая, внятная, хоть и задумана как некая купечески затейливая по тексту. Всякие "понеже", "милостиво повелеть соизволил" присутствуют, чтобы создать у посетителей ощущение того, как гуляли наши отцы и деды.
Я давно хотел узнать, что есть правильная "пожарская котлета", мои воспоминания отрочества, содержат лишь что-то жуткое за 17 копеек из кулинарии, поэтому официант, они здесь говорливые немного излишне, прочитал небольшую лекцию про Александра, нашего, Победителя, который будучи проездом в городе Торжке, потребовал, как и положено русскому монарху, мяса на кости. Что уж там у гражданки княгини Пожарской случилось и почему оного мяса у повара не оказалось, неизвестно, но выкрутился, смешал курятину с телятиной, всунул туда косточку малую, видать, с того, что вчера ел, и подал. Государь отведал и одобрил. Нежная и воздушная котлетка вышла. Поэтому думать над заказом дальше не стали, раз
Царственная Особа такое ела, значит и нам стоит.
Опять же сват наш копает в том числе и славный город Торжок и имел что сказать по поводу этой котлеты, которой там гордятся, вот мы и налегли на это незатейливое творчество.
Вкусно. Сытно. Приятно в окружении французской резьбы и лепнины. Начнёшь сюда ходить и точно станешь говорить как в меню, замысловатыми оборотами из обихода купечества.
Хозяйке торжества принесли подарочный медовик, испили кофию и отправились восвояси с мыслью о том, какой ресторан из числа знаковых будет следующим. А я и не возражаю, будет о чём написать.