История селекции яблони — это удивительный сплав народной мудрости, научного поиска и счастливого случая. На заре садоводства наши предки действовали методом проб и ошибок: сеяли семена от лучших деревьев, отбирали самые вкусные и крупные плоды, передавали понравившиеся формы из поколения в поколение. Так рождались сорта народной селекции, чьи имена сегодня звучат как музыка для опытного садовода — Грушовка Московская, Бабушкино, Антоновка. Они не знали авторов, но веками доказывали свою жизнеспособность в суровых условиях. Позже на сцену вышли ученые-подвижники, вооруженные научным методом и страстью к преобразованию природы. Иван Владимирович Мичурин, а за ним целые плеяды талантливых селекционеров открыли новую эру: они научились не просто отбирать, но и создавать, скрещивая лучшие сорта мира с выносливыми местными формами, закладывая в гибриды заранее заданные свойства.
Сегодня мы стоим на плечах этих гигантов. И задача современного садовода — не растеряться в этом богатстве, а выбрать тех, кто станет верными спутниками на долгие годы. Представляем вам пять сортов, каждый из которых — живая страница этой большой истории. От загадочного народного реликта до триумфа современной науки.
Бабушкино
Начнем наше знакомство с сорта, который можно назвать живым преданием. Речь идет о позднезимнем сорте Бабушкино, созданном не в научной лаборатории, а самой природой и народными селекционерами. Он уже исключен из Госреестра, но в старых запущенных садах средней полосы России еще можно встретить его мощные, раскидистые деревья с характерными широкоокруглыми кронами.
Вглядываясь в его плоды, вы вряд ли будете поражены их красотой: яблоки средние или даже мельче, сильно уплощенные, словно приплюснутые, с широкими ребрами, иногда делящими плод на доли. Основная окраска зеленая, переходящая в желтую, и лишь изредка на освещенной солнцем стороне проступает робкий, нежный румянец. Но не стоит обманываться скромной внешностью. Под грубоватой, оржавленной кожицей скрывается белая, мелкозернистая, необычайно сочная мякоть с винным, отличным кисло-сладким привкусом. Это вкус истории, вкус ушедшей эпохи. Химический состав плодов впечатляет: сумма сахаров достигает 10,6%, аскорбиновой кислоты — 23,7 мг/100г, пектиновых веществ — 12,1%, что делает их не только вкусным, но и ценным сырьем для переработки. При созревании плоды в значительной степени осыпаются, что требует от садовода внимательности и своевременного сбора.
Сорт ценен именно своей продолжительной лежкостью и вкусом, который раскрывается лишь в процессе длительного хранения. Однако садоводу нужно набраться терпения: деревья начинают плодоносить лишь на 8-10 год, а урожаи дают умеренные и нерегулярные. В условиях Орловской области сорт характеризуется достаточной зимостойкостью, что позволяет рекомендовать его для выращивания в средней полосе. Интересно, что с участием «Бабушкино» создано четыре новых сорта, в том числе известные белорусские Антей и Веселинка, что говорит о его генетической ценности как донора длительной лежкости и вкусовых качеств.
Бельфлер-Китайка
Совершенно иной характер демонстрирует сорт, рожденный гением Ивана Владимировича Мичурина — Бельфлер-Китайка. Этот позднеосенний сорт, полученный от скрещивания Бельфлера желтого с китайкой и включенный в Госреестр в 1947 году по Северо-Кавказскому региону, создавался с прицелом на совершенство. И результат превзошел ожидания.
В отличие от скромной «Бабушкино», «Бельфлер-Китайка» — это аристократ старой школы. Деревья его мощные, сильнорослые, с округлой кроной и густо обросшими плодовой древесиной скелетными ветками. Плоды крупные и средней величины, округло-овальной формы, слегка ребристые, при съеме светло-желтые, а по мере созревания словно наливаются белизной, украшаясь полосатым розово-красным румянцем по размытому розовому фону. Мякоть белая, нежная, мелкозернистая, с пряным кисловато-сладким вкусом и тонким ароматом — истинно десертного качества, достойного украсить любой стол. Если «Бабушкино» — это выбор ценителя винтажа, то «Бельфлер-Китайка» — фаворит для семейного чаепития в осенний день.
Урожайность сорта хорошая, ежегодная, с возрастом становящаяся нерезко периодичной. Однако эта красота требует жертв. Сорт имеет среднюю зимостойкость и очень низкую устойчивость к парше, что в сырые годы может стать серьезной проблемой. Кроме того, как и многие старые сорта, он поздно вступает в плодоношение и требует простора в саду из-за своей силы роста. Его главные достоинства — высочайшие товарные и потребительские качества плодов, ради которых многие садоводы готовы мириться с его недостатками.
Грушовка Московская
(Грушовка, Скороспелка)
Абсолютной противоположностью двум предыдущим сортам по срокам созревания выступает старинный русский сорт Грушовка Московская, впервые описанный А.Т. Болотовым еще в конце XVIII века. Известная также под названиями Грушовка и Скороспелка, она была районирована в 1947 году по восьми регионам России — от Северного до Восточно-Сибирского, что само по себе говорит о ее уникальной приспособляемости.
Это раннелетний сорт, и его значение для сада трудно переоценить. Когда в конце июля — начале августа запасы прошлогоднего урожая подходят к концу, а новые зимние сорта еще висят зелеными, Грушовка дарит нам свои плоды. И пусть эти яблочки мелкие, ниже средней величины, сильно уплощенные, почти репчатые, с легким размытым румянцем и розовыми полосами — их кисло-сладкая, ароматная, чуть рыхлая мякоть становится настоящим подарком после долгой зимы. Мякоть плодов белая с желтоватым оттенком, иногда розовая под кожицей, рыхлая, сочная, нежная, с характерным ароматом, часто с преобладанием кислоты. Съемная зрелость в средней полосе наступает в первой декаде августа, но потребительский период длится всего две-три недели. Из-за неодновременного созревания плоды часто осыпаются, а к транспортировке они совершенно непригодны.
Грушовка Московская — это символ сада, не требующего особых хлопот. Ее зимостойкость настолько высока, что она превосходит даже знаменитую Антоновку обыкновенную, Боровинку и Осеннее полосатое. Деревья ее большие, прочные, с прочной широкопирамидальной кроной, урожайные, но плодоношение, увы, нерегулярное. К парше сорт слабоустойчив, что в эпифитотийные годы может потребовать дополнительных мер защиты. Основное назначение плодов — потребление в свежем виде и приготовление соков. Это сорт «для себя», для того, чтобы съесть прямо с ветки и ощутить вкус настоящего русского лета.
Дочь Антоновки (Снежок)
В поисках компромисса между старинной надежностью и высоким качеством плодов обратимся к сорту Дочь Антоновки, известному также под поэтичным названием Снежок. Созданный во ВНИИС им. Мичурина Г.А. Лобановым из гибридной семьи Антоновка обыкновенная х (Бельфлер-китайка + Славянка), он вобрал в себя лучшие черты своей знаменитой родительницы и добавил к ним новые достоинства.
От Антоновки ему достались сильнорослое дерево с округлой приподнятой кроной средней густоты и высокая экологическая приспособленность, позволяющая выращивать его в тех же районах, где может произрастать Антоновка обыкновенная. Но плоды — совершенно иного качества. Они крупнее (средняя масса 160 г, максимальная — 180 г), выравненные, овально-конические или округлые, широкоребристые, с гладкой блестящей кожицей. При съеме окраска зеленоватая с красивым золотистым загаром на солнечной стороне, а при достижении потребительской зрелости становится беловатой — отсюда и второе название Снежок. Мякоть белая, средней плотности, нежная, кисло-сладкая, мелкозернистая, очень сочная, полумаслянистая, с более сильным и приятным ароматом, чем у Антоновки. Дегустационная оценка достигает 4,8 балла, что ставит ее в ряд лучших десертных сортов.
В отличие от осыпающейся Грушовки, плоды «Дочери Антоновки» прочно держатся на ветках, и падалицы у этого сорта почти не бывает. Этот осенний сорт (съемная зрелость наступает в конце августа — начале сентября, потребление до середины октября) хорош и в свежем виде, и в переработке — компоты, сушка. Товарность плодов высокая, превосходит Антоновку обыкновенную. Однако садоводу нужно помнить о двух важных нюансах. Во-первых, сорт самобесплоден, и ему необходимы опылители, лучшими из которых признаны Бессемянка мичуринская, Коричное новое и Уэлси. Во-вторых, у него очень тонкая кожица, требующая особой аккуратности при съеме и снижающая транспортабельность, несмотря на высокую товарность.
Изумительное (Россошанское Вкусное)
Завершает нашу пятерку сорт, который смело можно назвать гордостью современной селекции — Изумительное, известное также под названием Россошанское Вкусное. Созданный М.М. Ульянищевым на Россошанской зональной опытной станции садоводства от скрещивания сортов Ренет Симиренко и Мекинтош, он демонстрирует, как должен выглядеть идеальный зимний сорт для интенсивного сада. Включен в Госреестр по Северо-Кавказскому региону с 1974 года.
В противовес высокорослым старым сортам, дерево «Изумительного» среднерослое, с компактной шаровидной кроной средней густоты, что облегчает уход и сбор урожая. Плоды — загляденье: от средней до вышесредней величины, одномерные, удлиненно-конические, равнобокие, с гладкой, блестящей кожицей. Они лишены яркого покровного румянца (основная окраска зеленовато-желтая, иногда с тускло-красным размытым румянцем на освещенной стороне), но это с лихвой компенсируется их вкусом. Желтовато-белая, мелкозернистая, очень сочная мякоть с умеренным ароматом получила дегустационную оценку 4,8 балла — это эталон десертного, кисло-сладкого вкуса. Химический состав впечатляет: сахаров — 11,6%, сухих веществ — 14,7%, аскорбиновой кислоты — 16,2 мг/100г.
Если сравнивать его с другими зимними сортами, например, с «Бабушкино», то «Изумительное» выигрывает и по скороплодности (на 6-7 год), и по регулярности урожаев, и по устойчивости к парше и мучнистой росе, к которым он высокоустойчив. Его лежкость достигает 250 дней, а транспортабельность и товарность высоки, что позволяет рекомендовать его не только для любительского, но и для коммерческого садоводства. Плоды прочно держатся на дереве, не осыпаются. Единственный минус — средняя зимостойкость, которая может проявиться подмерзанием в особо суровые зимы (в критическую зиму 1978-1979 гг. в Воронежской области подмерзание составило 1-2 балла), что ограничивает его продвижение в более северные регионы, чем Северо-Кавказский и юг Центрально-Черноземной зоны.
Подводя итог этому краткому обзору, можно сказать, что каждый из описанных сортов заслуживает места в саду, но с разными целями. Для тех, кто ценит историю и готов ждать, отдавая дань традиции, идеальным выбором станет Бабушкино, чьи плоды украсят новогодний стол. Ценителям эстетики и изысканного десертного вкуса, живущим на юге, стоит обратить внимание на Бельфлер-Китайку, найдя для нее самое защищенное место в саду. Садоводам из регионов с суровыми зимами и тем, кто хочет открывать сезон свежих яблок первым, лучше Грушовки Московской не найти. Для прагматичных хозяев, желающих получать стабильные урожаи красивых, ароматных и лежких плодов для своей семьи, оптимальным решением станет Дочь Антоновки. Ну а если вы стремитесь к совершенству и готовы обеспечить деревьям должный уход ради получения плодов высочайшего качества, которые будут храниться всю зиму, смело выбирайте Изумительное. Выбор за вами, и пусть ваш сад радует вас щедрыми урожаями долгие годы.