Курица — самый популярный вид мяса в домашней кулинарии. Она доступна по цене, быстро готовится и предлагает бесконечное разнообразие вкусов. Если вы задаетесь вопросом «что приготовить из курицы», вы попали по адресу! В этой статье мы собрали лучшие рецепты блюд из курицы с подробными инструкциями.
Почему курица так популярна?
Блюда из курицы присутствуют во всех национальных кухнях мира. Куриное филе — это диетический продукт, богатый белком и полезными веществами. Из курицы можно приготовить:
Быстрый ужин после работы Легкий салат Сытный суп Праздничное блюдо ТОП-10 рецептов из курицы 1. Курица терияки (15 минут)
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г Соевый соус — 4 ст. л. Мед — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Имбирь свежий — 1 ч. л. Кунжут — для подачи
Приготовление:
Нарежьте курицу кубиками Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок и имбирь Обжарьте курицу на сильном огне 5-7 минут Добавьте соус и тушите еще 3-4 минуты до загустения Посыпьте кунжутом перед подачей
Время приготовления: 15 минут
2. Курица карри с кокосовым молоком
Ингредиенты:
Курица (любые части) — 700 г Кокосовое молоко — 400 мл Лук репчатый — 2 шт. Паста карри — 2 ст. л. Чеснок — 3 зубчика Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета Добавьте пасту карри, прогрейте 1 минуту Положите курицу, обжарьте со всех сторон Влейте кокосовое молоко Тушите на медленном огне 30-35 минут
Время приготовления: 45 минут
3. Куриные крылышки в медово-соевом маринаде
Ингредиенты:
Куриные крылья — 1 кг Соевый соус — 100 мл Мед — 3 ст. л. Чеснок — 4 зубчика Паприка — 1 ч. л. Лимонный сок — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для маринада Замаринуйте крылья минимум на 1 час (лучше на ночь) Выложите на противень Запекайте при 200°C 40-45 минут Переверните halfway через 20 минут
Совет: Крылышки получаются с хрустящей корочкой и сочным мясом — идеальный хит для вечеринки!
4. Курица с овощами по-китайски
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г Болгарский перец — 2 шт. Морковь — 2 шт. Стручковая фасоль — 200 г Соевый соус — 3 ст. л. Крахмал — 1 ст. л. Имбирь — 1 ч. л.
Приготовление:
Нарежьте курицу и овощи соломкой Обжарьте курицу на сильном огне 3-4 минуты Добавьте овощи, жарьте еще 5 минут Смешайте соевый соус с крахмалом и имбирем Влейте соус, тушите 2-3 минуты до загустения
Время приготовления: всего 20 минут!
5. Запеченная курица целиком в духовке
Ингредиенты:
Цыпленок — 1.5-2 кг Чеснок — 5 зубчиков Лимон — 1 шт. Розмарин — 2 веточки Оливковое масло — 3 ст. л. Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Натрите курицу солью и перцем внутри и снаружи Смешайте масло с измельченным чесноком Нафаршируйте курицу лимоном и розмарином Натрите масляно-чесночной смесью Запекайте при 190°C 1.5-2 часа
Результат: Сочное мясо с золотистой хрустящей корочкой!
6. Теплый салат с курицей и яйцом-пашот
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г Салат айсберг — 1 кочан Помидоры черри — 10 шт. Яйца — 4 шт. Оливковое масло — 3 ст. л. Лимонный сок — 1 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте курицу на гриле или сковороде Нарежьте овощи Приготовьте яйца-пашот (варите 3-4 минуты в чуть кипящей воде) Смешайте салат с теплой курицей Сверху выложите яйца-пашот Полейте заправкой из масла и лимонного сока
Идеальное блюдо: На стыке салата и горячего основного!
7. Курица в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты:
Куриное филе — 600 г Шампиньоны — 300 г Сливки 20% — 300 мл Лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сыр пармезан — 50 г
Приготовление:
Обжарьте курицу до золотистого цвета Отдельно пассеруйте лук и грибы Добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту Влейте сливки, доведите до кипения Добавьте сыр, тушите 10 минут на медленном огне
Подача: Отлично сочетается с пастой или картофельным пюре!
8. Курица по-баскски
Ингредиенты:
Курица (кусочки) — 1 кг Болгарский перец — 3 шт. Помидоры — 4 шт. Лук — 2 шт. Чеснок — 4 зубчика Белое вино — 150 мл Оливковое масло — 3 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте курицу до румяной корочки Добавьте нарезанный лук и перец Через 5 минут добавьте помидоры и чеснок Влейте вино Тушите под крышкой 1 час 20 минут
Особенность: Ароматное испанское блюдо с насыщенным вкусом!
9. Курица на банке (на бутылке)
Ингредиенты:
Цыпленок — 1.5 кг Чеснок — 3 зубчика Паприка — 1 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Натрите курицу специями и маслом Наполните стеклянную банку водой на 2/3 «Наденьте» курицу на банку Поставьте в холодную духовку Включите на 180°C и запекайте 2 часа
Преимущество: Курица получается невероятно сочной внутри с хрустящей корочкой!
10. Курица с брокколи в азиатском стиле
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г Брокколи — 400 г Соевый соус — 3 ст. л. Устричный соус — 2 ст. л. Кунжутное масло — 1 ч. л. Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
Нарежьте курицу ломтиками Разберите брокколи на соцветия Обжарьте курицу 5 минут Добавьте брокколи и чеснок Влейте соусы, тушите 5-7 минут В конце добавьте кунжутное масло
Время: Всего 30 минут на полезный ужин!
Советы по приготовлению курицы Как выбрать качественную курицу? Цвет мяса должен быть розовым, без пятен Кожица — светлая, без повреждений Запах — свежий, нейтральный При нажатии мясо быстро восстанавливает форму Сколько варить курицу? Куриное филе: 10-15 минут Куриные ножки: 25-30 минут Целая курица: 1-1.5 часа Для защиты от сальмонеллы нагревайте минимум 10 минут при 75°C Как сделать курицу сочной? Не пересушивайте — курица готовится быстро Используйте маринады (кефир, соевый соус, йогурт) Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут после приготовления Запекайте в фольге или рукаве Часто задаваемые вопросы Что можно быстро приготовить из курицы?
Быстрее всего готовятся блюда из куриного филе: stir-fry с овощами (15-20 минут), курица терияки (15 минут), отбивные в кляре (20 минут).
Сколько хранится приготовленная курица?
В холодильнике готовая курица сохраняет свежесть 3-4 дня. После остывания вкусовые качества почти не меняются, что делает курицу идеальной для meal prep.
Какая часть курицы самая диетическая?
Куриное филе (грудка) — самая постная часть с минимальным содержанием жира. Идеально для спортсменов и тех, кто следит за фигурой.
Заключение
Курица — универсальный продукт, который открывает безграничные возможности для кулинарного творчества. От быстрых на скорую руку до изысканных праздничных блюд — курица всегда выручит!
Попробуйте наши рецепты и откройте для себя новые вкусы этого замечательного продукта. Экспериментируйте со специями, маринадами и способами приготовления — и курица никогда не надоест!