Нежный и сытный вариант, который можно подавать как самостоятельное блюдо. Благодаря сметане и яйцам овощи превращаются в очень нежную массу.
Ингредиенты:
- Морковь — 3 шт. (средние)
- Стебли сельдерея — 2-3 шт.
- Замороженный зелёный горошек — 150 гр.
- Сметана — 150 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки (с небольшой горкой)
- Сыр твёрдый (по желанию) — 50 гр. (для корочки)
- Соль, перец, щепотка сушёного чеснока или прованских трав — по вкусу
- Сливочное масло (для смазывания формы)
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Включить духовку разогреваться до 180°C.
- Морковь натереть на средней тёрке.
- Сельдерей нарезать очень мелкими кубиками (чем мельче, тем равномернее пропечётся).
- Горошек предварительно разморозить (просто оставить на тарелке на 10-15 минут или промыть тёплой водой в сите), лишнюю воду слить.
2. Приготовление основы:
В большой миске вилкой или венчиком взбить яйца со щепоткой соли. Добавить к яйцам сметану (150 гр.) и тщательно перемешать до однородности. Затем постепенно всыпать муку, продолжая мешать, чтобы не было комочков. У вас получится жидкое тесто, как на оладьи.
3. Смешивание:
В сметанно-яичную заливку выложить все овощи: тёртую морковь, кубики сельдерея и зелёный горошек. Добавить специи (перец, травы, сухой чеснок). Тщательно перемешать ложкой, чтобы овощи равномерно распределились.
4. Выпекание:
Форму для запекания (лучше прямоугольную или круглую, диаметром около 20 см.) смазать сливочным маслом. Вылить в неё овощную массу, разровнять. Если использовать сыр, натереть его сверху на тёрке.
5. Запекание:
Поставить форму в разогретую духовку на 40-45 минут. Запеканка должна схватиться по краям и в центре, стать упругой, а верх — зарумяниться.
6. Подача:
Готовую запеканку достать из духовки, дать ей постоять 10 минут в форме, затем нарезать на порционные куски. Она вкусна как в горячем, так и в тёплом виде, со свежими овощами или просто так.
Приятного аппетита!
