Чаем считается напиток, приготовленный из чайного куста Камелия Китайская (Camelia Sinensis).
Это растение произрастает в различных регионах мира и дает основу для всех видов чая.
Индийский и китайский чаи имеют свои особенности, зависящие от способов производства, территории, климата этих стран.
Вот некоторые ключевые отличия между индийским и китайским чаем.
- Родина:
Китай считается родиной чайного куста и первым его производителем. Чай в Китае стали производить около 5000 лет назад.
Индия наравне с Китаем является одним из крупнейших производителей чая в мире. В Индии чай стали производить во времена британской колонии, в середине 19 века, когда англичане пытались уйти от китайской чайной монополии. - Сорта:
Китайский чай производят преимущественно из подвида Camelia Sinensis var. Sinensis. Он предлагает широкий спектр разнообразных категорий, включая пуэр, зеленый, красный, белый, улун и желтый чай.
Индийский чай производят преимущественно из подвида Camelia Sinensis var. assamika. Индия нацелена изготовление черного чая. Наиболее известными сортами индийского чая являются ассам и дарджилинг. - Подход к обработке:
В Китае отдают предпочтение цельности листьев. Китайский чай зачастую собирают в ручную. Он проходит нежную и детальную обработку, что позволяет существовать широкому разнообразию сортов. Производство нацелено не только на экспорт, в самом Китае пьют очень много чая, поэтому уделяют большое внимание его качеству.
Индийский чай часто подвергается полному окислению, что придает ему плотный, насыщенный, крепкий вкус. Производство Индийского чая нацелено на массовость и экспорт.
Как бы кто не сравнивал индийский и китайский чай. Это в корне бессмысленно. Индийский чай более доступный и привычный. Китайский же чай изысканный, многообразный, с характером, он может по настоящему зарядить вас энергией и настроить на рабочий лад, также в качественном китайском чае огромное количество жизненно важных витаминов и микроэлементов.
Так как сама природа дала Китаю разнообразные горные местности и прочий терруар, что мало где в мире возможно подобное. Поэтому попробовав раз настоящий и качественный чай из Китая вы никогда уже не станете его сравнивать с другими чаями.