Всем доброго дня!🫶
В сегодняшнем выпуске рубрики «Питание» хочу поделиться с Вами одним из любимых рецептов☺️
Для желающих убрать из рациона мясо и облегчить питание, я предлагаю промежуточный вариант, который насытит организм легкоусвояемым белком, омега 3 жирами и ослабит тягу к мясу.
🐟Скумбрия - одна из самых полезных рыб. Она дикая, многочисленная, некрупная, а значит не успела вобрать в себя из океана тяжёлые металлы.
✍️Рецепт маринованной скумбрии:
Примерно на 3 крупных свежемороженых рыбы делаем рассол. В 1 литр воды добавляем: несколько горошин черного перца, несколько горошин душистого перца, 5-6 шт гвоздики, 2 лавровых листа, щепотку зиры, щепотку кориандра, 3 ст. ложки соли без горки, 1 ст. ложка сахара с горкой (я беру сахарозаменитель такой как Эритрит или стевию).
Закипятить рассол и варить 3 минуты. Когда рассол остынет, в него надо влить 4 ст. л. яблочного уксуса (я сама его готовлю).
Скумбрию мою, слегка размораживаю. Пока скумбрия чуть подморожена, она идеально держит форму: можно легко подготовить кусочки, убрав всё лишнее. Далее перекладываю куски в контейнер и заливаю охлажденным рассолом.
На следующий день рассол сливаем и рыбу можно есть. Хранится такая рыба в холодильнике не более 5 дней, но лучше скорее съесть и замариновать новую.
❗️Это сыроедческий продукт, который можно употреблять, когда есть необходимость в животном белке. Когда я отказалась от мяса организм ещё какое-то время просил рыбу и морепродукты, и этот рецепт меня очень выручал.
Жду Ваши вопросы по питанию🙌
Светлана
