Аппетитное куриное филе в золотистом кляре. Благодаря «ленивому» кляру-маринаду мясо получается невероятно нежным и сочным внутри, а куркума придаст тот самый яркий цвет, как на картинке. Ингредиенты:
куриное филе 500 г
соевый соус 1 ст. л.
сок лимона 0,5 ч. л.
растит. масло 1 ст. л.
сухой чеснок 0,5 ч. л.
соль, перец по вкусу
куркума 1/3 ч. л.
майонез 1 ст. л.
горчица 1 ч. л.
крахмал ( любой) 1 ст. л.
яйцо 1 шт.
мука 1 ст. л.
Приготовление: Это филе идеально сочетается с рисом, картофельным пюре или легким овощным салатом. 📌Полезные советы: 💥Идеи для подачи и соусов:
Аппетитное куриное филе в золотистом кляре. Благодаря «ленивому» кляру-маринаду мясо получается невероятно нежным и сочным внутри, а куркума придаст тот самый яркий цвет, как на картинке.
Ингредиенты:
куриное филе 500 г
соевый соус 1 ст. л.
сок лимона 0,5 ч. л.
растит. масло 1 ст. л.
сухой чеснок 0,5 ч. л.
соль, перец по вкусу
куркума 1/3 ч. л.
майонез 1 ст. л.
горчица 1 ч. л.
крахмал ( любой) 1 ст. л.
яйцо 1 шт.
мука 1 ст. л.
Приготовление:
- Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте его на плоские кусочки (как на отбивные). Можно слегка отбить через пленку, чтобы кусочки были одинаковой толщины.
- В глубокой миске смешайте яйцо, майонез, горчицу, соевый соус, лимонный сок, сухой чеснок, соль, перец и куркуму. Затем крахмал, муку и снова перемешайте.
- Положите кусочки курицы в приготовленную смесь и хорошо перемешайте. Оставьте мясо хотя бы на 15–20 минут (а лучше на час), чтобы маринад пропитал волокна.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выкладывайте кусочки филе так, чтобы они не касались друг друга.
- Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не пересушите — курица готовится быстро!
Это филе идеально сочетается с рисом, картофельным пюре или легким овощным салатом.
📌Полезные советы:
- Будьте осторожны с солью, так как соевый соус и майонез уже достаточно соленые.
- Если нет сухого чеснока, можно взять 1–2 зубчика свежего, пропустив через пресс.
- Добавьте прямо в маринад 1 ст. л. растительного масла — так корочка будет нежнее.
- Крахмал главный секрет сочности. Он создает на поверхности мяса защитный барьер, который «запечатывает» соки внутри и не дает курице пересохнуть во время жарки.
- Куркума помимо аппетитного цвета, она придает легкий пряный аромат. Если хотите еще более насыщенный «восточный» оттенок, можно добавить щепотку карри.
💥Идеи для подачи и соусов:
- Соус: К такой курочке идеально подойдет чесночный соус (сметана/майонез + чеснок + укроп) или азиатский кисло-сладкий соус.
- Гарнир: Хорошим дополнением станут спагетти с сыром, рассыпчатый рис или легкий овощной салат.