Все дело в необычной подаче, хотя блюда готовлю из простых продуктов. Покажу 3 оригинальных блюда из куриной грудки. Они выглядят интересно, они сочные и вкус у них замечательный. Готовятся легко, а результат удивляет.
1. Лодочки из куриной грудки и лаваша. Для приготовления беру большие куски филе грудки (каждое по 300 г). Получатся большие порции, которые можно разделить пополам. Но можно брать филе меньше по весу, тогда блюдо будет готовиться быстрее. На филе со стороны, где располагалась кожа, делаем по 4 глубоких поперечных разреза.
В чаше перемешиваем растительное масло (2 ст. л.) и сладкую паприку (1 ч. л. с горкой, дает красивый цвет). Филе посыпаем солью и с помощью кисточки смазываем смесью из паприки и масла.
Один помидор и полутвердый сыр (100 г) нарезаем ломтиками и заполняем разрезы.
Большие тонкие лаваши разрезаем пополам. Понадобится 3 половинки. Филе с начинкой выкладываем на середину лаваша.
Две стороны лаваша подгибаем в грудке, а края закрепляем зубочистками. Получается лодочка. Собираем еще две лодочки.
Грудку в лаваше перекладываем в форму. В чашку, где была смесь из паприки и масла, вливаем немного воды, перемешиваем и этой жидкостью смазываем лаваш. Он становится мягким и при запекании не подгорит.
Запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут (уровень в духовке второй снизу). Вынимаем из духовки, зубочистки убираем.
Готовые лодочки перекладываем на тарелки и подаем на стол. Лаваш становится хрустящим, с внутренней стороны по бокам покрывается сыром. Филе получается ароматное, сочное и вкусное.
2. Куриная грудка с сулугуни или хачапури без теста. Филе грудки (4 шт.) располагаем вверх стороной, где была кожа, и делаем неглубокие разрезы вдоль. Затем уводим нож в правую и левую стороны от разреза и формируем кармашки.
Форму смазываем маслом (1 ст. л.). В небольшой миске смешиваем молотую паприку (1 ч. л.) и масло (1 ст. л.). Филе посыпаем солью и смазываем паприкой с маслом, выкладываем в форму.
Сыр сулугуни (150 г) измельчаем на крупной терке, добавляем немного воды и перемешиваем. Начинка должна получиться влажной. Сыр размещаем в кармашках филе. Ставим форму в духовку и запекаем 20 минут при 180 градусах.
Затем куриную грудку вынимаем. На дне образуется жидкость от сыра, она не дает филе пересохнуть. Сыр немного вытекает, но это не страшно.
Сыр со дна и с боков филе заправляем в кармашки. Желтки отделяем от белков (берем небольшие яйца 4 шт. и только желтки от них, иначе белок вытечет наружу). Сыр в середине раздвигаем вилкой и добавляем желтки.
Запекаем еще 10 минут и вынимаем. Получаются 4 большие порции. По виду готовые грудки напоминают хачапури по-аджарски.
Куриную грудку с сыром сулугуни перекладываем на тарелки и подаем с овощным салатом. Филе очень сочное с прекрасным сливочным вкусом. Еще интересный вкус дают желтки.
3. Куриная грудка в булке. В миске перемешиваем небольшие кусочки филе куриной грудки (500 г), кубики помидора (1 средний), мелко нарезанный лук (1 небольшая луковица), одно куриное яйцо, майонез (1 ст. л., можно заменить на сметану), соль и молотый перец.
Для приготовления беру небольшие городские булки (2 шт., длина около 16 см). Разрезаем их пополам, верхние части немного подрезаем, чтобы были устойчивые. Вынимаем мякиш.
Половинки батонов по бокам смазываем размягченным сливочным маслом и заполняем куриным филе. Посыпаем сверху крупно натертым полутвердым сыром (100 г) и запекаем в духовке при 180 градусах около 30 минут.
Как только сыр расплавится и зарумянится, блюдо вынимаем. Аромат замечательный. Готовые лодочки с куриной грудкой перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол.
Вот так лодочка выглядит в разрезе. Снизу хлеб мягкий, а по бокам хрустящий. Куриное филе очень нежное и вкусное. Это отличное блюдо!
Приятного аппетита!!!