Раньше я была уверена, что настоящий люля-кебаб можно приготовить только на мангале - на открытом огне с дымком. Но однажды я решила поэкспериментировать… и с тех пор, во время плохой погоды, готовлю его исключительно в духовке. Результат превзошел все мои ожидания! Мясо получается невероятно сочным, с аппетитной румяной корочкой. А еще этот рецепт экономит время - пока кебаб запекается, можно заняться гарниром или сервировкой стола.
📝 Ингредиенты
- 1 кг жирного говяжьего фарша
- 2 острых перца
- ½ пучка мелко нарезанной петрушки
- 5 очень мелко нарезанных зубчиков чеснока
- 0,5 ст. ложки хлопьев чили
- 1 ч. ложка с горкой паприки
- 1-1,5 ч. ложки соли
- немного оливкового масла
👨🍳 Как приготовить
Мелко нарежьте петрушку, чеснок и острый перец. Я не рекомендую использовать блендер - продукты, измельченные вручную, получаются намного вкуснее.
Добавьте измельченные ингредиенты со специями в фарш и тщательно вымесите. В конце добавьте немного оливкового масла, чтобы сделать массу более пластичной. Оставляем смесь отдохнуть на часок - пусть ароматы сплетутся между собой.
Распределите фарш по противню ровным слоем толщиной в палец (официально разрешенный кулинарный инструмент).
Нарежьте на кусочки шириной в 2–3 пальца и сделайте сверху аккуратные бороздки - это поможет мясу лучше пропечься.
Рядом выложите перец и помидоры, сбрызните их оливковым маслом и слегка посолите.
Запекайте в разогретой до 220°C духовке (верхний и нижний нагрев) на среднем уровне около 35 минут. Примерно через 20 минут можно аккуратно перевернуть котлетки, если хотите чтобы они равномерно подрумянились.
А за 5 минут до готовности включите режим гриля - так у кебаба появится аппетитная румяная корочка.
🍽️ Подача
Не выбрасывайте вытопившийся жир, который образовался на противне. Используйте этот натуральный соус для подачи: полейте им готовые кебабы или подайте отдельно как дип для хлеба. Так блюдо станет еще сочнее и ароматнее!
📺 Смотрите видео на YouTube канале
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 🍽️
👍 Спасибо за комментарии и лайки! 😋
😀 Хорошего дня, друзья! 🧡