Аналитики NTech подвели итоги 2025 года: продажи аджики выросли на 11%, а хрена упали на 8%. Горчица и сметана также показали рост, в то время как уксус и томатная паста стали менее популярны.
По результатам 2025 года потребители в России продемонстрировали изменение предпочтений в выборе повседневных соусов.
Как сообщили РИА Новости в аналитической компании NTech, спрос на аджику в натуральном выражении увеличился на 11% относительно показателей предыдущего года. В то же время объёмы покупок хрена сократились на 8%.
В денежном измерении ситуация выглядит иначе. Выручка от реализации аджики, занявшей первое место по популярности, поднялась на 16%, тогда как продажи хрена в рублях остались на уровне 2024 года.
Вторую позицию в рейтинге наиболее востребованных соусов сохранила горчица. Её физические продажи выросли на 4%, а в стоимостном выражении прибавка составила 11%. Замыкает тройку лидеров сметана, показавшая минимальный рост в килограммах — всего 1%, однако в рублёвом эквиваленте её продажи подскочили на 20%.
Также был зафиксирован незначительный рост на 1% в натуральном выражении по таким категориям, как майонез и кетчуп. В денежном измерении их показатели увеличились на 12% и 7% соответственно.
Помимо хрена, снижение потребительского спроса коснулось уксуса и томатной пасты. Объёмы их реализации в штуках и килограммах уменьшились на 3%. Несмотря на это, в рублёвом выражении продажи уксуса выросли на 3%, а томатной пасты — на 1%.