Дорогие друзья и подписчики, рада приветствовать вас на моем канале! 🍰💖 Вы когда-нибудь любовались идеально гладкими, блестящими, как зеркало, тортами и задумывались: "Как добиться такого эффекта?" 😊✨ Секрет прост – это гляссаж, или зеркальная глазурь. Она покрывает муссовые десерты ровным слоем, скрывая все неровности и создавая роскошный глянцевый эффект. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом идеальной зеркальной глазури, которая:
✨ Не даёт пузырей
✨ Ложится ровно
✨ Прекрасно держится на торте
✨ Поддаётся окрашиванию в любой цвет А ещё я расскажу, какие ошибки могут испортить глазурь. Готовы создавать настоящие шедевры? Тогда начнём! 😍✨ Сливки 33-35% - 160 г Сахар – 150 г Сироп глюкозы – 150 г Белый шоколад – 150 г Желатин 160 Блюм – 13 г По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин Для этого рецепта нужны жирные сливки, жирностью 33-35%. Если у вас нет возможности купить такие сливки, то их очень просто можно приготовить самостоятельно из молока и масла. Ка
Публикация доступна с подпиской
КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ 🎂КОНДИТЕРСКИЙ ЦЕХ 🎂