Я больше не смотрю на холодильник как на врага, который каждое утро встречает меня полками, полными непонятно чем.
Сегодня я — охотник за вкусностями, собиратель и гениальный утилизатор в одном флаконе.
Утро началось с блинов.
Тут всё просто и без сюрпризов: кефир, вода, яйца, крахмал, масло и мука. Никакой магии, просто классика, которая никогда не подводит.
Напекла стопку, половину сразу зафаршировала — индейка, сыр, шпинат.
Индейка, кстати, появилась не случайно, а как логичное продолжение вчерашнего вечера, когда я переварила все «странные запчасти», найденные в морозилке, в густой насыщенный бульон.
Результат моей хирургической операции: три замороженных контейнера с куриным бульоном и один контейнер бульона из индейки, уже без мяса, чистая эссенция для будущих блюд.
Из части индюшиного бульона с мясом сварила обалденный суп со шпинатом.
Легкий, зеленый и такой правильный, что хоть на обложку журнала о ЗОЖ. А остальное мясо отправилось в ту самую начинку для блинов, которые я уже благополучно заморозила.
Теперь в голодный четверг меня в морозилке ждет счастье.
Но это было только начало. В холодильнике, призывно подмигивая мне, лежали две «жопки» от ветчины (ну не выбрасывать же их, в самом деле!) и немного квашеной капусты, которая грустила в углу. Тут родился гениальный план — ленивый бигус, почти по-польски, но с русской душой. Обжарила лук с морковкой, бросила туда нарезанную ветчину, добавила томатной пасты для цвета и вкуса, а потом смешала в котле обычную капусту с квашеной. Потушила всё это великолепие до состояния «пальчики оближешь».
Запах по квартире стоял такой, что соседи, кажется, начали подозревать что мы открыли ресторан.
И тут я увидела ЕГО. Творог. Много творога. Смотрел на меня с полки укоризненно, прямо-таки требовал немедленной утилизации. Я не дрогнула. В ход пошел проверенный рецепт Маши Шелушенко (низкий поклон Маше). Творожная запеканка без муки, одна нежность.
На 400 грамм творога — 2 яйца, 60 грамм сметаны, 100 грамм сахара, 40 грамм крахмала, щепотка ванилина. Всё перемешала и отправила в духовку. Но фишка в другом. Пока она там румянилась, я соорудила волшебную заливку: яйцо, 50 грамм сахара и 50 грамм муки. Вылила эту сладкую жижицу сверху и допекала до золотистой корочки.
Достала — и поняла: это любовь. Нежная, влажная, идеальная. Если бы меня спросили, зачем я живу, я бы показала на эту запеканку.
Но творожная эпопея на этом не закончилась. Часть творога (ну а куда деваться?) отправилась в сырники, но не простые, а с сюрпризом. Те самые, что мы уже опробовали по рецепту всё той же гениальной Маши. На 250 грамм творога натираешь 100 грамм моцареллы (да, вы не ослышались, сыр в сырниках — это уровень бог), добавляешь яйцо, 10 грамм крахмала и 30 грамм рисовой муки. Жаришь — и получаешь сырную бомбу.
Сырники отправились в заморозку, дожидаться своего звездного часа. Готовила двойную порцию.
И вот, уставшая, но довольная, я собиралась выдохнуть, как муж позвал в Магнит. Купить свёклу и морковку. Мелочь, казалось бы. Но вселенная (или маркетинговый отдел сети) решила иначе. На кассе нам выдали СУПЕР-КУПОН. На СУПЕР-СКИДКУ.
Мы переглянулись, развернулись и побежали обратно в магазин, как два охотника за халявой. Результат: две пачки круассанов. Красивых, слоеных, и главное — за суперцену.
Пригодятся в хозяйстве. В конце концов, после такого героического дня разумного поедания можно позволить себе и немного иррационального счастья с утренним кофе.
День первый прошел успешно. В холодильнике убавляются неизвестно как туда попавшие, морозилка забита под завязку, я сыта и горда собой. Посмотрим, что принесет день второй...