Потянуло дымком и мясом на шампурах... Шашлык у всех нас всегда ассоциируется с первым теплом и весенними праздниками. А это значит, что пора мариновать мяско и желательно как-то по-особенному вкусно. Например, вот так.
Соево-медовый маринад для шашлыка из свинины
2 кг мяса
150 мл соевого соуса
1 ст. л. мёда
1 ст. л. приправы для шашлыка
3 ст. л. кетчупа
1 ст. л. лимонного сока
3 крупные луковицы на терке или в мясорубке
Перемешать и мариновать 3-5 часов, а лучше всего делать такую заготовку заранее, например, на ночь.
Классический советский маринад для свинины с уксусом
2 кг свинины
1 кг репчатого лука
500 мл воды
6 ст. л. уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 ст. л. черного перца горошком (можно раздавить скалкой, но не молоть)
2 лавровых листа
Нарезать свинину крупными кусками.
Очистить лук и порезать кольцами. Чуть присолить и слегка размять руками.
В миске соединить мясо, лук, соль, перец и лавровый лист, тщательно перемешать.
В отдельной емкости смешать воду и уксус, залить этим маринадом мясо.
Перемешать, поставить сверху тарелочку или накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь.
Нанизать мясо на шампуры и обжаривать на мангале до золотистой корочки, регулярно переворачивая.
Маринад для шашлыка на огуречном рассоле - такого вы точно еще не пробовали! Мясо нежнейшее!
2 кг мяса
1 ч. л. приправ для шашлыка
1 л рассола от маринованных огурцов
Все! Больше никаких пряностей, соли или лука не нужно. Мариновать 3 часа и можно жарить шашлычки.
Томатный маринад для шашлыка из свинины на 1 кг мяса
2 стакана томатного сока
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. приправы для шашлыка
1 ч. л. соли
1 ч. л. жидкого мёда
2 крупные луковицы, измельченные блендером почти в пюре
Перемешать все с мясом, прикрыть тарелочкой и в холодильник на ночь.
Маринад для куриных бедер на шашлык
1 кг бедер без кости
1 стакан минеральной воды
3 луковицы на терке или в блендере почти в пюре
1 ст. л. приправ для шашлыка или для курицы
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. молотой паприки
Мариновать 3 часа или на ночь.
Прекрасной вам погоды, денежных возможностей на мясо или курицу и обязательно вкусного шашлычка!